糯米芝麻球怎样吃 糯米芝麻球的家常做法,美食专栏为您介绍糯米芝麻球不同的做法和教程，让您从零基础到糯米芝麻球达人，轻松学会糯米芝麻球最正宗的做法，精彩生活，由此开始。(1)将糯米粉加水一起揉成糯米糰，再加入熟澄面、猪油搅拌均匀，放入冰箱冷藏12小时，取出揉成长条状，再平均切成12份备用。(2)长糯米洗净，浸泡5小时后沥干水份，蒸1小时后取出备用。
1空心芝麻团
1、糯米粉煮熟。
2、食粉、白糖加入冷水混合，捏成面团。
3、将煮熟的糯米粉混入面团，搓成圆球，滚上芝麻、蛋清。
4、油温三成热时下锅炸至金黄即可捞起。
小诀窍
一定要让麻团泡在油中，要不停翻滚它，才能使它膨胀。
2芝麻炸煎堆
1.将糯米浆搓揉至柔软，再将糯米浆分成每个约60公克大小备用。
2.将每个成品60公克的糯米浆拍平，包入30公克的莲蓉馅。
3.再将完成品沾上少许的白芝麻。
4.热油锅放入作法3完成品，炸成至金黄色即可捞起沥干。
3葛粉芝麻团
1、葛粉、糯米粉、糖、水和匀，饧30分钟后加泡打粉揉至面团气孔小而均时下剂（剂子重20克），搓圆、蘸白芝麻，搓紧待用。
2、锅置火上，放色拉油烧至四成热时下麻团坯，用笊篱轻轻推动，待其浮起时用竹把捞子轻揉表面至体积膨胀为原来的5倍时起锅，放椰丝、洋葱瓣点缀即可。
味型
香甜。
小诀窍 特点
本品是“空心麻团”、“芝麻气球”的改进型，皮薄而酥，有清凉解热、降血压的保健功能，老少皆宜。
师傅点拨
炒制时动作开始要快而轻,后面要快而力猛。
4芝麻糯米球
Ａ、玉米粉加1/2杯热开水扮成浆状后，再加入糯米粉、糖粉、油、及清水适量扮揉成面团，并一旁醒面。
Ｂ、将醒好的面团分切成适当大小的等分，再分别包入豆沙并搓揉成圆球状，然后一一滚黏上白芝麻。
Ｃ、芝麻球放入热油中，炸至呈金黄色即可捞起食用。贴士：滚黏芝麻时，要稍微压一下，将芝麻压进面团内，免的炸时芝麻掉光光。
5糯米豆沙芝麻球
1.糯米粉和好蒸三分钟；
2.没有帮手，包的过程省略……满手粘粘滴～蒸熟的糯米粉待不烫手后，加少许猪油拌匀，揪一块包入一小团红豆沙，再搓圆了，滚上一层生芝麻，入油锅里小火炸得芝麻变黄就ＯＫ了～
小诀窍
炸到后来貌似里面的馅要暴出来了，呵呵，形状怪怪滴，有点像个要龇牙的小怪物～ 软软甜甜的，香香脆脆，好吃呢，圆不圆扁不扁的所谓的芝麻球哈～～～
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