西谷水晶饼的家常做法,西谷水晶饼怎样做好吃,西谷水晶饼怎么做？西谷水晶饼怎么做好吃？西谷水晶饼怎么做好吃又简单？Cc造梦先森为您专业解答西谷水晶饼怎么做好吃有简单等海量精品内容。1.取锅煮水至滚沸时，加入西谷米以小火慢煮，煮的过程需常搅拌以避免烧焦，待西谷米成透明状时，慢慢加入砂糖搅拌至糖完全溶化，再慢慢倒入澄粉，并用力搅拌使粉不致结为粉粒，直到成为面团即可。
1水晶月饼
1.粉类材料过筛入容器中
2.加入滚开的水揉成粉团
3.分成6份的量，做成圆形，稍放10分钟
4.取其中一份按平
5.包入准备好的馅料
6.包好，一般皮和馅是3：7
7.用月饼模具按成花型
8.冷水上笼蒸15分钟
2水晶月饼
1.白开水300克，加白糖40克，搅拌均匀至白糖溶化。
2.6克琼脂用冷水泡软，加适量的水，加热至琼脂溶化，倒入（1）中。搅拌均匀。后倒入模具1/3处。
3.把模具放冰箱冷藏几分钟，表面稍微凝固时，加入揉好的豆沙球，再倒入剩下的琼脂水至模具满，放入冰箱冷藏。
4.凝固后即可食用，用牙签在四周轻轻转动一圈，然后倒扣模具，即可轻松脱模。
3水晶月饼
1.先将纯净水倒入锅中，热煮开
2.在1中加入糖粉拌匀，再煮开
3.将露珠粉加入2中
4.将3继续加热煮开约15分钟
5.将做好的4倒入模具中1/2满
6.待5凝固后，在中间放入10g地瓜快馅
7.将4倒入6中至满
8.待7完全凝固后即可脱模
4水晶虾饼
1.将虾去头、尾、皮、虾肠，只取虾仁，洗净后剁成茸状，放入容器内，加入盐，料酒，葱姜汁水，蛋清和淀粉，充分搅拌后备用，注意盐一定要少放，因为虾本身就是咸味的，盐放多了会影响口感。
2.火腿、青辣椒、红辣椒，这三样分别切末备用，这三样东西既能增加口感，又起到点缀颜色的效果。
3.将刚才做好并调好味的虾茸，用手做成饼状，手上蘸点清水，操作的时候就不会粘手了。
4.锅中倒入适量油，烧至四成热，然后放入虾饼，小火将两面煎熟，虾是很好熟的食物，煎的太久反而影响口感，最后撒上辣椒末、火腿末即可，也可以点缀些葱花，或是香菜。
5水晶虾饼
1.将虾仁、肥膘肉洗净后沥水，剁成茸状；葱、姜洗净后捣成汁水；火腿、荸荠、辣椒洗净切成末；
2.将虾仁茸、肥膘肉茸、荸荠末装入碗内，加入料酒、葱姜汁水、精盐、味精、蛋清和淀粉，充分搅拌后用手捏挤成扁圆形小饼，在小饼的一面贴上适量香菜叶，另一面粘少许火腿末；
3.将平底锅置于火上，倒入油，烧至四成热时，放入虾饼，将两面煎熟，最后撒上火腿末、辣椒末、香菜即可。
注意
鲜香袭人，软嫩爽口。虾茸、肥膘肉茸要剁均匀；煎饼时的油温不宜过高，否则容易外焦内生。
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