关于美食的话题永远都不嫌多,那么水晶饼最正宗的做法_水晶饼怎么做好吃如何做好吃呢?接下来,介绍简单美味水晶饼最正宗的做法_水晶饼怎么做好吃的做法,赶紧备好材料一起来做做吧,1)先把糖融成糖水2)把澄面装在一个大容器中,然后就把热的糖水水慢慢倒进去,一边倒一边用筷子搅拌,等那些粉变成一团团时,就可以用手去弄了3)把粉弄成一块粉团之后就用手弄一小块,揉成一个球状,然后在中间一压,弄出的那个小洞就放莲蓉,,不用放太多了
1水晶饼
1.先制作薯泥馅。准备一个红薯,用微波炉转熟,或者用蒸锅蒸熟
2.然后用筛子挤出薯泥馅,外皮不要
3.倒入锅中,加白糖和植物油,根据各人口味添加
4.炒成薯泥馅即可
5.澄粉加入生粉放入容器中
6.然后倒入开水
7.混合成团
8.加入猪油
9.揉成软硬适度的面团
10.分成小剂子,大约12个
11.将红薯泥也分成12份
12.将小剂子擀成圆形包入红薯泥
13.包好后收口
14.然后用模具压成花形
15.上锅蒸10分钟左右即可
2水晶饼
1.制皮:将动物油加5公斤水在和面机内搅拌,油、水溶合均匀后加富强粉搅拌,待面团光滑、离手为宜。
2.制馅:将全部白砂糖、猪板油、熟板油、熟面粉,经加工后的各种辅料,混合搅匀即成馅。
3.制酥:用富强粉总数的32%、动物油总数的50%混合搅拌均匀。
4.包酥:按50%的皮,42%的酥的比例,包合一起,压平,擀成圆形,由中心向外卷成条,切块待用。
5.成型:用制好的包酥小块拍成直径5厘米,厚2.8厘米的正圆形饼,上盖红色“水晶饼”印章,待烘烤。
6.烘烤:将坯放入烤盘内,入炉烘烤,烤熟后,冷却,包装。
3水晶月饼
1.先将纯净水倒入锅中,热煮开
2.在1中加入糖粉拌匀,再煮开
3.将露珠粉加入2中
4.将3继续加热煮开约15分钟
5.将做好的4倒入模具中1/2满
6.待5凝固后,在中间放入10g地瓜快馅
7.将4倒入6中至满
8.待7完全凝固后即可脱模
4水晶月饼
1.粉类材料过筛入容器中
2.加入滚开的水揉成粉团
3.分成6份的量,做成圆形,稍放10分钟
4.取其中一份按平
5.包入准备好的馅料
6.包好,一般皮和馅是3:7
7.用月饼模具按成花型
8.冷水上笼蒸15分钟
5水晶月饼
1.白开水300克,加白糖40克,搅拌均匀至白糖溶化。
2.6克琼脂用冷水泡软,加适量的水,加热至琼脂溶化,倒入(1)中。搅拌均匀。后倒入模具1/3处。
3.把模具放冰箱冷藏几分钟,表面稍微凝固时,加入揉好的豆沙球,再倒入剩下的琼脂水至模具满,放入冰箱冷藏。
4.凝固后即可食用,用牙签在四周轻轻转动一圈,然后倒扣模具,即可轻松脱模。
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