红糖豆沙馅料的家常做法,红糖豆沙馅料如何做?,做法教程图解,红糖豆沙馅料的家常做法,红糖豆沙馅料如何做?如何做好吃,红糖豆沙馅料的家常做法,红糖豆沙馅料如何做?低热量、低脂肪食品、含脂肪少,是健康营养美食,今天教大家怎么做红糖豆沙馅料的家常做法,红糖豆沙馅料如何做?。具体步骤如下1.将红小豆、去核后的红枣洗净放入高压锅中煮至熟烂2.用勺子将熟烂的红小豆和红枣碾碎,边碾边放入红糖,搅拌均匀即可
1绿豆沙馅
1、绿豆洗净,用清水泡一个晚上。剥掉外壳,放入电压锅中加水(水不要太多,只须比绿豆高约0.8CM左右即可)压20分钟。
2、消气后,取出,趁热用匙子把压好的绿豆压一下,加入砂糖,继续压成绿豆沙茸。
3、锅洗净,倒入面粉,中小炒至微微发黄。
4、根据绿豆沙的稀稠加入适量熟面粉,一边加一边充分搅拌,混合均匀就可以了。
小诀窍
1、绿豆沙,我喜欢偏甜一点,因为总觉得偏淡的绿豆会有股没断生的味道,所以糖的用量可以一边尝试一边加,加到适合自己的甜度。
2、水的用量,因为泡浸过的绿豆已含有水份,故不要加的太多,如果没把握,水多了,也没关系,把多余的汤汁倒掉,再用锅中小火炒一下,炒至收汁,再继续下一步的操作。
3、面粉的用量,跟加糖的方式一样,不要一下子加全加进去,一边倒一边搅拌,搅至感觉有很大的阻力就差不多了。
4、这绿豆沙可以直接吃也可以当馅用,如果用来做内馅的话,在使用前最好先放入冰箱里冷藏1小时以上。
2【毛毛虫面包(豆沙馅)】(参考分量:4个)
1、根据一般面包制作方法,把面包配料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在28度左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大),排气,分割成4份,滚圆,进行15分钟中间发酵。
2、把中间发酵后的面团放在案板上擀成长方形薄面片。
3、在薄面片上涂上一层豆沙馅。其中一条长边的边缘部分留出2-3CM不要涂。
4、沿着裹了豆沙馅的一边卷起来。一直卷到没有涂豆沙馅的位置。
5、在没有卷起的部分用刀切成小条。
6、将小条卷在长面团上,成为毛毛虫的形状。把整形好的面团放在烤箱里,烤箱内放一盘冒热气的热水,关上烤箱门进行最后发酵。大约40分钟到1个小时,直到面团变成原来的2倍大。
7、最后发酵完成的面团,在表面刷一层全蛋液。
8、放入预热好的烤箱,180度,12-15分钟,直到表面金黄色即可出炉。
发好的面团
分割成4份
我家小孩不怎么喜欢豆沙馅的东西,我就调了黑芝麻粉和榛果粉的馅,非常好吃。
擀成长方形薄面片
在薄面片上涂上一层馅
在没有卷起的部分用刀切成小条
将小条卷在长面团上,成为毛毛虫的形状
最后发酵后在表面刷一层蛋液
3红豆沙馅包子
1.面粉+馒头改良剂在盆里混合匀。中间刨开一个小坑,在坑里放入安琪酵母,用温水兑化,开始揉面团。标准是盆光、面光、手光,即可
2.把揉好的面团放在碗里,放入蒸锅里温暖发酵50分钟,(蒸锅里倒水。烧至锅壁热手就关火,太烫了会影响酵母粉发酵)
3.发酵好的面团,搓条下剂子,擀圆皮,包入红豆沙上蒸锅,大火蒸20分钟即可,(蒸好不要马上揭锅盖)
4简易姜汁红糖豆腐花
一、先把豆腐切成方块,放在碟子里蒸10-12分钟,在蒸整夜时腾出手,用一小锅,加1汤匙左右水,4-5汤匙红糖粉,搅拌均匀;
二、用姜磨磨姜茸,用手挤压姜茸滴出姜汁放在小锅里,不断搅拌,搅拌至起泡,收火,此时锅内的糖粉已成糖浆,倒入一容器里;
三、豆腐蒸好后倒去渗出的水,加上糖浆即可食用。
5自制糖桂花豆沙馅
1.缸豆洗净泡水二个小时备用。
2.将泡好的缸豆放入高压锅内,加入250ml 水焖煮20分钟。
3.取出缸豆分几次放入搅拌机内,加入白糖、桂花、食油。
4.开动机器约三分钟即可。
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