笋烧鸭腿最正宗的做法,笋烧鸭腿的怎样做?笋烧鸭腿怎样做最好吃?笋烧鸭腿怎样吃有营养?嘉峪关微联科技专业为您汇集了笋烧鸭腿最新的食谱大全。让我们一起来做厨房达人吧~1.鸭腿剁小块,入加了姜片和料酒的冷水锅里焯水至出浮沫。2.捞出清洗干净沥水。3.春笋切块,入沸水锅焯水。4.捞出控水备用。5.热锅上油,油热后下入焯过水的鸭块,中小火炒至出油且表面微黄。
1红烧土豆鸭腿
1、鸭腿洗净,切大块。
2、土豆削皮切块。
3、锅烧热,先加少许油(不要多,因为鸭腿里有很多油),将鸭腿煎一下。
4、差不多熟后,倒入土豆,喷入酒,加入盐、鸡精、酱油,翻炒均匀后,加水将土豆焖熟,撒上葱花即可出锅。
2叉烧烤鸭腿
1.鸭腿肉洗净,用一把剪刀剪开去掉骨头
2.用刀背把鸭腿肉横竖各敲打几十下
3.洋葱丝,和鸭腿肉一起放入一个大碗中
4.放一汤匙料酒,两汤匙叉烧酱、半汤匙老抽和一汤匙生抽,拌匀裹上保鲜膜入冰箱腌制一个晚上,期间最好要翻动两次
5.平底锅中倒少量油,烧热放入腌制好的鸭腿肉,两面煎
6.先把有皮的一面煎到表皮收紧,再翻面煎到另一面也变色收紧
7.烤盘铺锡纸,把碗里的洋葱铺在锡纸上,煎好的鸭腿肉皮朝下放在洋葱上面,刷一层腌制鸭肉的汁,入预热好的烤箱,200度中层烤15分钟
8.取出烤盘,把腌制时的腌汁刷在鸭肉表面,再翻面在有皮的一面也刷好腌汁后,刷一层蜂蜜,再入烤箱200度烤15分钟即可取出
9.
10.凉后切件上碟。把碗中剩余腌制鸭腿的汁水煮开收浓,吃的时候可以蘸食或者浇在鸭腿肉上
3美味烧鸭
1、鸭腿3个,洗净后沥干水分。然后抹上蒜蓉、盐(半茶匙)、五香粉、生姜几片,抹均匀后入冰箱里过夜。
2、烤之前在小盆子里倒入150毫升水,15毫升蜂蜜和2汤匙醋搅拌均匀,然后把腌好的鸭腿放在里面浸泡半小时。
3、烤箱150度预热,把鸭腿取出稍加冲洗,再沥干水份后放进烤盘,
4、大约烤1小时,刷层麦芽糖水,再烤15分钟,就可以出炉了。
4香菇烧鸭
1、鸭子不老不嫩,能烧1个多小时就够了,把鸭子宰成小块用开水汆哈捞出。
2、香菇洗净对破撕成两半即可,泡姜切细颗粒、泡椒切段、瓣蒜洗净、大葱切段。
3、热油锅先放鸭子炒出油,依次放料酒、泡姜、蒜、泡椒、花椒、豆瓣、少许老抽一起翻炒片刻。
4、掺水淹过鸭肉1厘米左右,先大火烧开,再用中小火慢慢烧。
5、烧到汤汁一半时,就把香菇放进一起焖。
6、焖至鸭肉熟,起锅放入大葱和鸡精即可。
5素烧鸭
1、将干香菇、干木耳、干黄花菜分别洗净、泡发
2、将泡好的材料分别切成细丝,胡萝卜洗净切丝,香菇水待用
3、锅热倒油,下胡萝卜丝、香菇丝、木耳丝、黄花翻炒,加少许生抽、香油调味,炒到8成熟盛出待用
4、豆腐皮用水冲一冲,再放到大碗里浸泡5、6分钟取出,不要泡得太软,再冲洗一下
5、调味汁:半碗水、生抽、香油、糖倒在一起搅拌匀
6、泡好的豆腐皮沥干水,铺开,在表面刷一层调味汁
7、豆腐皮折叠,再刷一层调味汁,夹一些馅料放在上面,用豆腐皮包起来,包严,然后用几根牙签固定一下。
8、锅内倒少许油,将素鸭包放入煎一下至表面金黄,再倒入剩下的调味汁、香菇水,煮至收汁即可
9、中途要翻面,使两面都入味。吃的时候别忘把牙签取下来
小诀窍
1、豆腐皮泡之前多用水冲一冲,泡过后也再用水冲洗一下。泡好的豆腐皮很软,注意别弄破了。冲来冲去的,纯粹是为了心理安慰,觉得能干净一些。
2、整个过程没有放盐,因为放了不少生抽,觉得味道已经够了。可以根据自己的口味进行调整,或增加其他调料
3、馅料也可自由搭配,自己喜欢就好
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