麻辣豆腐最正宗的做法,怎么做麻辣豆腐,麻辣豆腐最正宗的做法,怎么做麻辣豆腐的学习教程?今天来为大家带福利来啦,今天为大家分享一些麻辣豆腐最正宗的做法,怎么做麻辣豆腐的学习教程,让你们离大厨更近一步,快来一起动动手吧!1.水豆腐一块,也有叫北豆腐的,在北方纯泸水点的豆腐很好吃。把豆腐切成小块。可以稍微用水焯一下,炖得时候不容易烂掉。2.锅内少许油,把肉末炒一下,炒熟即可
1麻辣豆腐
1 豆腐切块,煮一下
2 油烧热,烹入红油郫县豆瓣、少许酱油、糖
3加少量水
4倒入豆腐,煮一会儿
5勾薄芡、淋香油出锅
6撒一些黑胡椒和葱末
2四川麻辣豆腐
1、牛肉剁碎。豆鼓剁细末。葱、姜切末。青蒜剖开切段。
2、豆腐切5厘米见方的丁块,用开水泡上。
3、炒勺注油烧热,先下牛肉,煽炒去水分后,将豆瓣酱、葱、姜末和豆鼓下勺炒酥,再下入辣椒粉。
4、炒变色时注汤、酱油和料酒,再下入豆腐,用小火火靠透入味。
5、再放入味精后,用湿淀粉勾芡,撒上青蒜、花椒粉成盘即成。
3麻辣豆腐
1.木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,小香葱切末,大蒜剁碎
2.2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用
3.豆腐从盐水中捞出沥干水分,热锅凉油,放入蒜末爆香,放胡萝卜木耳翻炒,听到木耳爆出响声,放豆腐翻炒,至金黄色,放调好的汁小火咕嘟一下,放一勺盐,待汤汁浓稠后关火,出锅装盘撒上小香葱即可
4麻辣豆腐
1、豆腐切成2厘米见方的块,下沸水中焯烫透,捞出控净水分;红三色椒切段备用。
2、炒锅上火烧热,加适量底油,下入猪肉馅煸炒至变色,放入葱、姜、蒜末爆香,烹绍酒,加入酱油、辣椒酱、白糖、精盐、豆腐块、三色椒翻拌均匀,添少许汤,烧至入味,加味精,用水淀粉勾芡,出锅装盘。
3、豆油加入香油烧热,下入花椒面炝锅,撒香葱花,浇在盘内豆腐上即可。
小诀窍 特点
麻、辣、鲜、香、嫩、烫。
5麻辣豆腐丝
1、将干豆腐丝用水泡开,洗净。整理成长短适中的段儿,蒜拍碎。
2、锅内放油,放入豆腐丝、盐,之后加酱油,转至小火,用筷子轻轻翻动直到均匀上色即可盛出备用;
3、锅内放油,将蒜末和干辣椒炒出香味,之后放入刚刚炒好的豆腐丝,翻炒几下,撒上熟芝麻,即可盛出装盘。
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