怎样做农家小炒肉_最正宗农家小炒肉的做法,怎样做农家小炒肉_最正宗农家小炒肉的做法怎么做好吃?怎样做农家小炒肉_最正宗农家小炒肉的做法黄若玲Oz特别的喜爱,每次出去必点的菜,自己在做完全不差于外面的菜哦,今天黄若玲Oz就来教大家怎么做出营养丰富味道鲜甜,口感绝佳的怎样做农家小炒肉_最正宗农家小炒肉的做法。先分享它的做法给大家将五花肉烫煮10min左右,呈半熟状态,取出晾凉切片。辣椒斜切成段,豆豉剁碎。
1农家小炒肉
1.将五花肉洗净后切成薄片,青辣椒和朝天椒洗净后斜切成条状,大蒜去皮切成片备用
2.锅中放入少许油,待油温热后,放入五花肉片煸炒,待五花肉的肥油被煸出,肉稍卷曲并变成金黄色后,放入料酒和生抽翻炒片刻
3.最后倒入切好的蒜片和青红辣椒,继续翻炒2分钟,放盐调味后即可出锅
2农家小炒肉
1、五花肉洗净,入蒸锅蒸20分钟左右,至筷子可以轻松插入。
2、取出晾凉,切薄片晾凉后比较容易切。
3、青红辣椒洗净对半切开,去掉种子,切斜刀;蒜切碎。
4、锅里热油,放入五花肉煎至出油(五花肉一煎会出油,所以锅里热油不用多。肉也不可以煎的太过,太过了肉质会变干变硬),肉收缩,放葱姜爆香,放入老干妈豆豉酱翻炒均匀。
4、放入青红辣椒,加生抽和盐,翻炒一分钟,加蒜出锅即可。
小诀窍
豆豉酱和生抽都有咸味,所以盐要适量。
3农家小炒肉
1.将肉切薄片,撒少许盐和酱油使劲摔打上劲;
2.小尖椒洗好用刀拍扁再随手撕开;
3.坐锅烧油,下肉片滑散至变色盛出;
4.锅里余油下豆豉炒香,接着下小尖椒炒软,撒盐调味,倒入肉片淋酱油撒鸡精拌匀就OK了!
小诀窍
1、肉片摔打法能够使肉炒出来更加细嫩,带皮前腿肉是首选,猪身上的运动得多的部位肉质更加鲜美。 2、本地才上市的小尖椒比较辣,我用手撕的时候辣坏了,下次再也不敢了……此菜是一定要淋酱油的,多点也不怕,那汤汁舀两大勺拌饭……妈妈呀~赶紧煮饭!!!
4农家小炒肉
1、五花肉洗净切薄片。
2、青红辣椒洗净切小圈圈,蒜头剥衣洗净剁碎。
3、烧热锅放少量花生油,倒入肉片平铺在锅里,煎至肉片两面变黄。
4、这时可以看见锅里煎出来了很多猪油。
5、捞起猪肉,倒掉猪油。
6、锅里留底油,爆香蒜粒,放入辣椒圈爆炒大约30秒。
7、放入猪肉,加盐、生抽和酒继续翻炒均匀入味。
8、加鸡精调味即可上碟。
5农家小炒肉
1.带皮五花肉洗净沥干,提前放冰箱速冻半小时至硬,取出切成薄片。青红小辣椒切小段,蒜切片
2.锅烧热,放油,入蒜片煸出香味
3.放入五花肉片爆炒
4.炒至无花肉片逼出油,表面呈微黄
5.加入一大勺豆瓣酱,并加点料酒
6.翻炒至肉片都均匀裹上豆瓣酱,倒入青红椒翻炒片刻
7.加入一点点盐
8.再加一点点糖提鲜
9.加入少量鸡精
10.翻炒均匀后,即可出锅
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