其实生活中的很多疾病都是从不健康的饮食而引起的,防治它要从点滴小事开始了解。接下来,要为大家讲解下可乐红烧肉的家常做法_可乐红烧肉怎么做好吃做法教程,一起来看看吧,1.五花肉洗净切成小方块,冷水下锅,煮出浮沫,飞水后的肉用温水冲净沥干2.锅入少许油,热后倒入五花肉,小火煸炒至五花肉的外沿呈微焦色3.放入八角、香叶、葱翻炒一会,加入可乐、生抽、老抽、料酒、盐,再倒入没过材料的热水(约200克),大火烧开
1红烧肉
1、把带皮肋条五花肉洗净后切成大块。
2、炒锅做热后倒入少许食用油,放入八角、花椒爆香。
3、接着放入姜片,蒜瓣翻炒几下。
4、放入肉块倒入黄酒略微煸炒片刻。
5、加入老抽、盐、水及敲碎的冰糖,香叶及桂皮。
6、待水开后撇去浮沫。
7、盖锅盖,转小火慢炖两小时。
8、掀开锅盖转中火收汁,至汤汁浓稠即可关火。
2红烧肉
1、将大块五花肉切成小块的正方形。
2、锅中倒入水烧开,将肉焯一下,捞出来备用。
3、锅中倒入油,放入肉煸一下,再放入葱姜块、酱油、水,盖上锅盖。
4、等到肉可以用筷子戳入时,放入盐和冰糖。
5、待冰糖溶化就可以出锅了。
3红烧肉
1、先将五花肉洗净切块,焯一下水,捞出沥干。
2、起油锅,倒入白糖翻炒,放入焯过的五花肉煸炒上色。
3、接着快速倒入老抽、料酒快速翻炒,不然糖会糊。
4、将葱、姜、八角、小茴香、花椒、陈皮、香叶倒入锅中。
5、翻炒均匀后用中火炖煮40分钟左右,肉质才能酥烂。
4可乐红烧肉
1、五花肉洗净切成小方块,冷水下锅,煮出浮沫。
2、飞水后的肉用温水冲净沥干。
3、锅入少许油,热后倒入五花肉,小火煸炒至五花肉的外沿呈微焦色;
4、调入老抽,翻炒均匀后关火。
5、砂锅内分别倒入可乐和黄酒,烧开。
6、煸好的五花肉盛入砂锅中,调入生抽,放入冰糖、姜片、八角、香叶,再倒入没过材料的热水(约210克),大火烧开。
7、水开后转小火,盖上盖子,慢慢煲至五花肉熟透,大约50-60分钟。最后大火收汁即可。
5可乐红烧肉
(一):百叶切宽片,打结
(二):肋条肉切均匀小块,放开水汆烫5分钟左右,捞起沥水待用
(三):大葱洗净切段,姜切片
(四):热油锅,下冰糖,小火炒糖浆,直至深褐色
(五):下葱段,八角,姜片煸炒出香味,再倒入肋条肉煸炒,至肋条肉均匀上色
(六):依次加入生抽,老抽,再倒入百叶结翻拌均匀,最后倒入可乐直至没过肉块
(七):大火烧开,小火焖煮约30分钟,最后转大火收汤即可
小诀窍 肋条肉(排骨跟里脊肉的夹层)
是猪身上最嫩的肉了,做红烧肉的最佳入选,肥瘦比例正好,肥而不腻。喜欢吃瘦肉的就割坐腚肉(猪屁股),结实,有嚼劲。五花肉口感也不错,就是烧久了,肥肉那部分容易散落脱节
用炒冰糖让肉上色,那是最好的酱油所不能及的。色泽漂亮,让人更有食欲
老抽和生抽的比例(2:1)
没加入液体调料前,建议用小火,以免把肉炒焦影响口感
用可乐代替料酒和清水,红烧肉的口感会更香。
用可乐炮制其他肉类,味道一样不错
不喜欢豆腥味的,百叶结可以先用开水泡一下去除豆腥味
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