泡姜烧鸭如何做好吃 泡姜烧鸭的做法

泡姜烧鸭最正宗做法 泡姜烧鸭的做法，泡姜烧鸭最正宗做法 泡姜烧鸭的做法的做法大全？美食的博大精深不是一天两天就能体会到的，现在我们在日常生活中对美食更是注重营养和健康，今天为大家带来这道经典的泡姜烧鸭最正宗做法 泡姜烧鸭的做法的做法大全，喜欢的朋友赶紧动起来吧！鸭腿洗净后切成大块，入锅中煮开除去血沫，捞出来控水。准备一块泡姜，切成大片，葱切成段。

1红烧鸭

1）把鸭子剁成块，锅里加一点点油，将鸭子与仔姜一起倒入油锅，炒3分钟左右

2）加入盐、味精、蒜头，放酱油少许，继续炒一会，然后加入低度白酒2匙，稍炒后加水，水量为稍没过鸭子，盖上锅盖。

3）大火烧开转中小火焖30至40分钟，肉烂即可

2红烧鸭

1、 鸭肉切小块、焯水

2、 捞起沥水

3、 锅中放适量油、将鸭肉放入煸炒，将水分炒干，还有一部分鸭油逼出来，鸭肉表面稍稍有点焦

4、 金桔洗净对半切待用

5、 放入冰糖拌炒

6、 放姜片拌炒

7、 适量红烧汁、料酒

8、 拌炒上色

9、 放入金桔

10、稍稍拌炒

11、放入少许山楂粉

12、倒入高压锅

13、放适量水，放入葱结

14、大火烧7-8分钟之后转小火，最后直接在高压锅内拌炒收汁即可

15、撒上葱花，再放几颗金桔即可

3魔芋烧鸭

1、鸭去鸭头，颈，翅尖，脚掌，剔去大骨，斩成条。

2、水魔芋切成条，放沸水锅内氽两次，去掉石灰味，再漂在温水内；

3、炒锅置旺火上，下猪化油烧至七成热时，放入鸭条煸炒至浅黄色起锅；

4、再将锅洗净，加入肉汤烧沸，捞出花椒和豆瓣渣，放入鸭条、魔芋条、姜、蒜、绍酒、川盐、酱油烧至汁浓鸭软，魔芋入味时，加入青蒜苗、味精，用温淀粉勾薄芡起锅装盘即成。

4泡姜泡椒烧魔芋

做法：1、魔芋切成指母宽的条状；泡姜、泡红辣椒、泡野山椒剁碎；豆瓣一咖啡色，事先在菜板上剁碎；大葱白切成圈。

2、锅中倒油，预热后，倒入肉糜，用锅铲把肉糜翻炒散，倒入点酱油给肉糜上色，待肉糜出油后盛盘备用。

3、锅中余油，倒入泡姜、泡红辣椒、泡野山椒、豆瓣爆香后，倒入魔芋翻炒，入味后把肉糜放入一起翻炒，加小半碗水，大火煨至收汁，倒入大葱白适当翻炒后撒点白糖，起锅！

小诀窍

为了好看，我撒了点葱花！其实这款菜菜可以不用放肉，直接炒魔芋也可以，但是需要少放点泡椒、泡辣椒。

5美味烧鸭

1、鸭腿3个，洗净后沥干水分。然后抹上蒜蓉、盐（半茶匙）、五香粉、生姜几片，抹均匀后入冰箱里过夜。

2、烤之前在小盆子里倒入150毫升水，15毫升蜂蜜和2汤匙醋搅拌均匀，然后把腌好的鸭腿放在里面浸泡半小时。

3、烤箱150度预热，把鸭腿取出稍加冲洗，再沥干水份后放进烤盘，

4、大约烤1小时，刷层麦芽糖水，再烤15分钟，就可以出炉了。

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