黄豆滋补猪手浓汤最正宗的做法,怎样做黄豆滋补猪手浓汤好吃是大家都很喜欢的一道菜,那么怎么做黄豆滋补猪手浓汤最正宗的做法,怎样做黄豆滋补猪手浓汤好吃才好吃呢,现在渥訆MT就带大家一起来瞧瞧吧。具体做法如下1.准备:黄豆洗净浸泡一夜备用,花生米用开水泡过后去皮备用2.猪手买回来去毛清洗干净3.锅中倒入冷水,把猪手剁成大块放入锅中,加入料酒、姜片、花椒、八角,开大火煮出血水和浮沫
1桔梗黄豆煲猪手
1、猪手斩件汆水,干桔梗洗净,姜切片待用。
2、净锅上火,放入奶汤、姜片、猪手、黄豆、桔梗,大火烧开转小火炖50分钟调味即成。
功效
桔梗克治疗痰多咳嗽、嗓音嘶哑、咽喉肿痛等不适症状。
猪手即猪蹄,富含丰富的蛋白质,尤其对产后乳少、体弱者有特别的进补功效。
爱心提示
一般人群皆可食用,但风寒者不可贪食。
2黄豆滋补猪手浓汤
1.准备:黄豆洗净浸泡一夜备用,花生米用开水泡过后去皮备用
2.猪手买回来去毛清洗干净
3.锅中倒入冷水,把猪手剁成大块放入锅中,加入料酒、姜片、花椒、八角,开大火煮出血水和浮沫
4.捞出猪手放入清水盆中洗净
5.洗净后的猪手放入砂锅,一次加足水,放入料酒
6.加入甜玉米、姜片、泡好的黄豆
7.盖上盖子,烧开后加入少许茴香,再开中火烧半个小时左右
8.加入红枣、枸杞、花生再炖一个半小时左右即可酥烂,出锅前撒上少许盐调味
3黄豆猪手
1.猪手(买时让人给剁成块)洗净飞水,和黄豆一起放紫砂锅里加水、料酒、八角炖,2个小时左右放点胡再炖半个小时即可。
2.加少许盐调味,汤可直接喝,猪手和黄豆没有啥味道,可以放油翻炒,像做红烧肉一样稍微烧下就好了。
4黄豆炖猪手
1.黄豆浸泡过夜泡发。
2.冷水入锅,放入姜片、八角、料酒,再放洗净的猪手除血水,待水开后马上关火捞出猪手(除血水要冷水下锅,可以将血水慢慢释放出来。如果开水下锅的话,肉会突然遇热锁住血水)。
3.胡萝卜切滚刀块。
4.将泡好的黄豆和猪手入高压锅内,加入胡萝卜块、葱段、姜片、花椒和半锅水,大火烧开高压锅上气后转中小火,高压锅25分钟。
5.高压锅自然跑气后,掀盖加入枸杞,放盐,再炖5分钟即可。这个时候不用再盖限压阀了。
小诀窍
注:盐要最后放哟,否则肉质会发紧,使肉块缩小变硬,不易烧酥,吃起来味道差,盐还会使肉里含的水分很快跑出来,会加快肉类蛋白质的凝固,严重影响汤的鲜美味道!
5黄豆咸猪手
1、老黄豆加水涨泡4小时、蒸制1小时备用;
2、咸猪手焯水后放入沙锅,加浓白汤、姜、葱小火煲烂,加入火腿、老黄豆、绍酒、精盐、胡椒粉等调好味,小火煲3分钟即可上桌。
操作要领
咸猪手必须要刮洗干净。
必须用浓白汤煲香,煲烂。
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