吃!可是一件不容小觑的大事好么!能吃又会做更是一件了不得的事情呢!今天给大家讲解炒面的美味做法,喜欢的朋友记得将本篇文章分享出去哦!做法如下,食材:鸡蛋面200公克,鸡胸肉100公克,洋葱末20公克,甜豆30公克,蒜末1/2茶匙,鲜奶200㏄,盐1茶匙,胡椒粉1/4茶匙,盐1/2茶匙,酒1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,太白粉1/2茶匙做法:1.鸡蛋面放入滚水中,烫约2分钟捞出摊凉;鸡胸肉
1奶油洋葱炒面
食材:
鸡蛋面200公克,鸡胸肉100公克,洋葱末20公克,甜豆30公克,蒜末1/2茶匙,鲜奶200㏄,盐1茶匙,胡椒粉1/4茶匙,盐1/2茶匙,酒1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,太白粉1/2茶匙
做法:
1.鸡蛋面放入滚水中,烫约2分钟捞出摊凉;鸡胸肉切丝加入腌料拌匀;洋葱切丝;甜豆摘去梗斜刀对,备用。
2.取锅烧热后倒入1大匙奶油,放入蒜末及作法1的腌鸡丝炒熟,放入洋葱丝与烫熟的鸡蛋面炒2分钟,加入鲜奶及所有调味料,最后放入甜豆炒2分钟即可。
2咖哩炒面
食材:
乌龙面250公克,鸡腿肉100公克,洋葱40公克,青椒20公克,红甜椒30公克,蒜末1茶匙,咖哩粉1大匙,盐1茶匙,糖1/2茶匙
做法:
1.鸡腿肉烤过切条;洋葱切末;青椒、红甜椒切丝,备用。
2.取锅烧热后倒入1又1/2大匙沙拉油,放入蒜末与作法1的洋葱末,以小火炒至棕色后,加入咖哩粉炒2分钟。
3.于作法2的原锅放入作法1的烤鸡肉条炒2分钟,加入乌龙面及所有调味料,以中火炒3分钟,加入青椒与红甜椒丝快炒2分钟即可。
3鸡球炒面
食材:
熟面150公克,去骨清鸡腿1只,香菇3朵,青江菜3株,红萝卜20公克,葱段1/2支,高汤300㏄,太白粉水30㏄,米酒少许,盐1/4小匙,蚝油1/2小匙
做法:
1.鸡腿洗净、切3公分方块。香菇洗净、泡软、切片。红萝卜洗净、去皮、切片。青江菜洗净,对半剖开。将熟面放入滚水中烫软,沥干水份摊开。
2.续加入鸡肉烫约2分钟后捞出,再放入其他处理好的材料略烫后泡凉。
3.锅中倒100㏄油烧热,放入面条以小火煎至两面呈金黄色,盛起沥干油份。
4.将作法2与葱段放入锅中,加入米酒以中火略炒,续加入高汤及盐、蚝油,中火煮开后以太白粉水勾芡。
5.将作法3面条放入盘中稍微整形成小块并叠起,再淋上作法4即可。
4和风炒面
食材:
乌龙面200公克,猪肉丝100公克,洋葱40公克,红萝卜20公克,芦笋1把,柴鱼粉1/2茶匙,水100㏄,盐1/4茶匙,酱油1茶匙,糖1茶匙,味醂1大匙,胡椒粉1/4茶匙,盐1/4茶匙,酱油1/2茶匙,酒1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,太白粉1/2茶匙
做法:
1.猪肉丝加入腌肉料拌匀;洋葱、红萝卜切丝;芦笋去皮切段,备用
2.取锅烧热后倒入1又1/2大匙沙拉油,放入作法1的洋葱丝炒至略黄,加入红萝卜丝、芦笋段与所有放入调味料,再放入乌龙面条以大火快炒,最后加入柴鱼粉拌炒数下即可。
5鱼香肉丝炒面
食材:
熟面(300公克),猪肉丝(100公克),青菜(80公克),木耳丝
辅料:
辣油,盐,米酒,胡椒粉,太白粉,糖,酱油,白醋,辣豆瓣酱,水,红椒末,蒜末,姜末,葱末
做法:
1.猪肉丝加入腌料拌匀腌?分钟,青菜洗净切小段,备用。
2.取锅烧热后加入2大匙沙拉油,放入猪肉丝、葱末、姜末、蒜末与红椒末,以小火炒1分钟,加入辣豆瓣酱炒香,再加入面条以大火炒1分钟。
3.于作法2加入水及剩余的调味料,以大火快炒1分钟,加入作法1的青菜炒软即可。
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