瑶柱，关于做菜这回事你了解多少，今天告诉大家一个一招搞定的美食，瑶柱你值得学习。先来看看他要准备些什么吧，食材：白萝卜(1大棵),冬菇(8只),干贝泡软(70克),虾米(30克),米粉(1杯)辅料：油(适量),生抽(少许),糖(少许),麻油(1-2茶匙)做法：1.冬菇去蒂切片，用生抽、糖、麻油各1-2茶匙腌10分钟，快火下油(约1汤匙)起锅，将冬菇炒
1瑶柱翡翠汤
食材：
翡翠70公克,干贝2颗,蛋白1颗,盐1/2小匙,鸡精粉1/4小匙,太白粉水1又1/2大匙,香油1小匙,大骨高汤400㏄
做法：
1.干贝用50㏄水泡1分钟后，放入锅蒸20分钟剥丝备用。
2.取汤锅，放入大骨高汤煮沸，加入干贝丝连汤及翡翠、盐、鸡精粉拌匀。
3.待作法2再度煮沸后，转小火后用太白粉水勾薄芡后关火。
4.淋入蛋白并拌匀，洒上香油即可。
2瑶柱排骨煲仔饭
食材：
白米155公克,排骨150公克,干干贝30公克,葱花1支,姜片1片,青菜少许,水240公克,油1小匙,调味酱油1小匙,蚝油1小匙,糖1/4小匙,酒少许,太白粉1/2小匙
做法：
1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。干贝泡热水3小时，再放入蒸锅中以小火蒸30分钟。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。
2.排骨洗净剁小块后抓碎，放入碗中加入作法1中蒸好的干贝、姜片和腌料腌1小时
3.将作法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开，待砂锅内水分烧干后转小火，开盖均匀舖上作法2腌拌好的材料。
4.沿作法3砂锅边淋上油，加盖小火续煮5分钟，熄火后焖焗15分钟，开盖撒上葱花并排入烫好的青菜即可。
3瑶柱枸杞粥
食材：
米一杯（混合了香米,东北米,糯米）,瑶柱三颗,枸杞,姜,葱少许,油,盐,料酒少许
做法：
1.瑶柱洗净用水泡发（约泡一小时），撕成细丝；
2.米淘洗干净，连同撕成细丝的瑶柱、枸杞、姜放入电炖锅；（因为是用的预约功能晚上煮的，所以偷懒将枸杞提前一起放入了，这样枸杞色泽对成品有些影响，但功效可以说更深入了吧!呵呵）
3.加水（没过食材约3厘米）加入少许盐、油、料酒
4.（加油可以让米粒开花的更厉害，还可以防止溢锅；因为瑶柱比较腥，所以姜和料酒不可少加）用电炖锅煲5小时
5.起锅前葱用牙签撕成长细条，拌入锅中。装碗的时候可以用筷子修饰成兰草样！
4瑶柱淡菜焖节瓜
食材：
食材：,节瓜1只,瑶柱10g,淡菜10粒,老姜2片,调料：,油1汤匙（15ml）,盐1/2茶匙（3g）,白砂糖1茶匙（5g）,绍兴黄酒2汤匙,高汤200ml
做法：
1.瑶柱和淡菜用温开水加盖浸泡15分钟至回软，取出瑶柱和淡菜放入碗中，加入老姜1片、绍兴黄酒和100ml水上锅大火蒸30分钟。取出瑶柱撕成细丝，淡菜择去杂毛，浸泡的汤汁留用。
2.节瓜去皮，纵向剖成4瓣，然后片去瓜籽，切成3cm见方的块。老姜切片。
3.大火加热炒锅中的油至6成热，加入姜片和淡菜煸炒至发出香味，注入高汤加盖调成中火煮5分钟。
4.锅中加入节瓜、瑶柱丝，重新调成大火烧开，再调成小火煮至节瓜变软熟透，调入盐和白砂糖，翻炒均匀即可上桌。
5瑶柱菌菇烩豆腐-福气冲天
食材：
北豆腐1块,蟹味菇,瑶柱各50克,鲜茶树菇50克,老姜2片,蒜2瓣,香葱1棵,生抽,水淀粉各2茶匙（10ml）,绍兴黄酒2茶匙（10ml）,油2汤匙（30ml）,盐1/2茶匙（3g）
做法：
1.干瑶柱洗净，用温水浸泡15分钟至软，撕去边角的老筋。蟹味菇和茶树菇清洗后切成长约3厘米的小段。豆腐切成约厚1厘米，宽4厘米的方块。香葱切成葱花。
2.中火将炒锅里的油加热至6成热，放入豆腐煎至两面微黄，捞出备用。
3.锅里留1汤匙油，中火加热至5成热时，放入葱、蒜煸香，倒入约1000毫升水，放入泡好的瑶柱，大火烧开，烹入2茶匙绍兴黄酒，调小火烧20分钟。
4.加入蟹味菇、茶树菇和煎好的豆腐，烹入生抽，用中火再烧10分钟至入味，调入1/2茶匙盐，用水淀粉勾芡即可。
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