猪小排功效与作用及食用方法，吃得好，还要吃得健康！今天给大家带来的猪小排让你吃得开心吃得放心。猪小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排。小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。
粤式豉汁蒸排骨的做法
1 猪肋排
2 调料
3
排骨切成小块，洗净后用冷水浸泡20分钟；再净沥干
4
加入适量淀粉、2大匙豆豉，拌匀备用
5
葱(留一些最后再用)、姜、蒜、橙皮及小辣椒切碎，备用
6
备调味汁：生抽、头抽、香油、蠔油、花雕、白糖、鸡精混合搅拌均匀，备用
7
炒锅中火预热，放稍多些油
8
温热后转小火，放入葱姜蒜、橙皮及辣椒，煸炒
9
煸香后，加入备好的调味汁，搅拌均匀后，即刻关火
10
炒香味汁放置温热时，倒入排骨中，搅拌均匀，淹渍30分钟
11
蒸锅烧开，排骨装入盘中，放入笼屉，大火40分钟
12 出锅
冰糖排骨的做法
1
将猪排骨斩成块，冷水入锅中烧开，去血沫后捞出，用冷水冲凉
2
炒锅上火，放少许底油，将排骨放锅中煸炒至表皮起酥后取出，原锅留少许底油，放冰糖小火熬成稀糖浆
3
原锅重新加水，冷水将肉放入，烧开后放盐、料酒、味精、胡椒粉、花椒、大料、葱姜、酱油，转中火将肉烧至8成烂后取出
4
放排骨快速翻炒，加葱花和姜片，炒均匀后淋少许白醋点明油出锅即可
微波糖醋小排骨的做法
1
猪小排斩成小段，清水反复浸泡去除血水，放入碗中，加入生抽
2 加入一大勺细砂糖
3 加入一大勺醋
4 放入少许淀粉
5 再加入适量蛋清
6
用手充分抓匀，腌制半小时左右
7 料理盒中加少许水
8 铺
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粤式豉汁蒸排骨的做法
1 猪肋排
2 调料
3
排骨切成小块，洗净后用冷水浸泡20分钟；再净沥干
4
加入适量淀粉、2大匙豆豉，拌匀备用
5
葱(留一些最后再用)、姜、蒜、橙皮及小辣椒切碎，备用
6
备调味汁：生抽、头抽、香油、蠔油、花雕、白糖、鸡精混合搅拌均匀，备用
7
炒锅中火预热，放稍多些油
8
温热后转小火，放入葱姜蒜、橙皮及辣椒，煸炒
9
煸香后，加入备好的调味汁，搅拌均匀后，即刻关火
10
炒香味汁放置温热时，倒入排骨中，搅拌均匀，淹渍30分钟
11
蒸锅烧开，排骨装入盘中，放入笼屉，大火40分钟
12 出锅
冰糖排骨的做法
1
将猪排骨斩成块，冷水入锅中烧开，去血沫后捞出，用冷水冲凉
2
炒锅上火，放少许底油，将排骨放锅中煸炒至表皮起酥后取出，原锅留少许底油，放冰糖小火熬成稀糖浆
3
原锅重新加水，冷水将肉放入，烧开后放盐、料酒、味精、胡椒粉、花椒、大料、葱姜、酱油，转中火将肉烧至8成烂后取出
4
放排骨快速翻炒，加葱花和姜片，炒均匀后淋少许白醋点明油出锅即可
微波糖醋小排骨的做法
1
猪小排斩成小段，清水反复浸泡去除血水，放入碗中，加入生抽
2 加入一大勺细砂糖
3 加入一大勺醋
4 放入少许淀粉
5 再加入适量蛋清
6
用手充分抓匀，腌制半小时左右
7 料理盒中加少许水
8
铺上蒸帘，水不要没过蒸帘
9 将腌制好的小排放到蒸帘上
10
盖上料理盒盖，放入微波炉，高火加热8分钟
11
取出料理盒，将排骨逐个翻面，再次放入微波炉，高火加热6分钟
12
取出排骨，撒少许白芝麻，趁热搅拌均匀即可
微波糖醋小排骨的做法
1
猪小排斩成小段，清水反复浸泡去除血水，放入碗中，加入生抽。
2
加入一大勺细砂糖。
3
加入一大勺醋。
4
放入少许淀粉。
5
再加入适量蛋清。
6
用手充分抓匀，腌制半小时左右。
7
料理盒中加少许水。
8
铺上蒸帘，水不要没过蒸帘。
9
将腌制好的小排放到蒸帘上。
10
盖上料理盒盖，放入微波炉，高火加热8分钟。
11
取出料理盒，将排骨逐个翻面，再次放入微波炉，高火加热6分钟。
12
取出排骨，撒少许白芝麻，趁热搅拌均匀即可。
美式烤肋排的做法
1
在放进搅拌机前，最好先将洋葱，大蒜，西红柿略微切一下。排骨洗净，放入容器内，加适量的盐提前腌制入味
2
备齐所以材料，8块猪肋排，一个洋葱，半个西红柿，两三瓣大蒜，30克红糖2大勺白糖，2大勺老抽，3大勺番茄酱，1小匙咖喱粉
3
把自制的烤肉酱倒入一个大容器，方便一会腌制排骨用
4
把所有的材料和调料放入搅拌机中，搅打成泥状，制成烤肉酱，搅拌机容量有限的话可以分两三次
5
酱提前加盐腌制过的肋骨，整个浸泡在自制的烤肉酱里，腌制一个晚上
6
取一个大的烤盘，先铺上一层锡纸，在将腌制好的肋排整齐的摆在烤盘里
7
烤箱预热至750度，盖上锡纸，送入预热好的烤箱，烘烤约30-40分钟
8
30-40分钟后把烤盘取出，打开锡纸，这事排骨已经烤熟了，在打开锡纸的状态下再送入烤箱烘烤10分钟使表面上色，烤前可再刷一层烤肉酱
美式烤排骨的做法
1 12烤肉酱汁
2
21苹果去皮切丁入食品料理机中，加入少量水，打成汁泥状
3
1取2/3量的洋葱切沫，独蒜用压蒜钳压茸，苹果泥过滤后备用
4
2将汁泥倒在纱布上过滤，苹果泥留下备用
5 1转小火煮30分钟即为烤肉酱汁
6
2锅入橄榄油烧热，爆香洋葱和蒜泥，加入喼汁、蕃茄沙司、黑胡椒碎、盐、醋、砂糖
7
1冷水入锅，入排骨，待水沸后捞出排骨倒掉血水
8 2烤排骨
9 洋葱、姜、蒜切片
美式BBQ烧烤猪排的做法
1 肉排
2
水烧开，放入洋葱、大蒜及姜片
3 烧烤酱
4 备酱料
5
放入猪排，并加适量料酒，盖上锅盖，锅再开转中火，煮1小时
6
肉排放入铺上锡纸的烤盘中(任何盘子都可以)，趁热在两面涂上烤酱；尽量抹匀、抹多一点
7
肉煮好后，捞出，稍沥水
8 烤炉预热
9
然后，用锡纸把盘子盖严，入味2小时左右
澳门猪扒包的做法
1
先将姜，蒜头，洋葱，葱切末，
2
将打好的菜汁倒入酱油，太白粉，白糖，搅拌均匀备用。
3
将上面四种食材放入食物料理机，加入一杯水打成菜汁状备用。
4
猪排用肉锤将肉打散，捶松后放入菜汁中浸泡至少30分钟。
5
锅中放入少量油和牛油，将腌制好的猪排放入，大火两面煎金黄然后再小火煎至熟透后备用。同时将洋葱圈放入炒香。
6
将小餐包从中间切开但不切断，放入烤箱烤30秒夹上牛油，洋葱圈，猪排，生菜即可。
韩式辣烤排骨的做法
1
先将排骨切开成一根一根的。
2
将上述的调料混合在一个盆里。
3
然后将一根根的排骨放到盆里，用手按摩按摩直到每一根都裹上了腌料。盖上裹好腌料的排骨放到冰箱里3个小时以上或过夜。
4
腌好的排骨放到烤架上每一面烤5-6分钟或直到烤熟为止。最后我自己又洒了些熟芝麻粒。
照烧猪排饭的做法
1
猪排分两份，用肉锤敲松
2
2大勺生抽，1大勺蜂蜜，2大勺料酒混合调匀
3
用白葡萄酒一大勺，黑胡椒粉1g，盐1/4小勺腌制半小时，同时焖米饭
4
平底锅放少许油烧热，下猪排煎至两面泛黄
5
倒入照烧汁不停搅拌同时要不断翻猪排，直到汤汁收稠关火即可
6
餐盘里放入米饭，猪排，米饭上浇上锅内的剩余汤汁，拌个蔬菜沙拉，一顿不错滴午饭就出来了
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