鸡腿怎样做 鸡腿的做法大全,美食专栏汇集了鸡腿的食谱大全，让你先了解鸡腿，让你轻松学会鸡腿最好吃的做法，既简单有美味哦。图钉们赶快学习起来吧！鸡腿是是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多
大蒜洋葱烤鸡腿的做法
1
鸡腿表皮用刀划口，均匀抹盐，用盐腌十分钟
2
放入烤盘，撒上切碎的洋葱和蒜末，并且撒上黑胡椒，最后倒上一层李锦记韩国烧烤酱
3
烤箱200度，烤一个半小时。成啦
鹰嘴豆炒鸡丁的做法
1
鸡腿切丁，加芡粉，少许料酒，盐搅拌均匀腌20分钟
2
炒锅烧热加油，放入腌好的鸡丁煸炒变色加鹰嘴豆，蚝油，盐糖，大火炒1分钟即可出锅
香干炒鸡腿丝的做法
1
将鸡腿洗干净之后.去骨头,尽你的能力将它切成丝,然后加入料酒盐和半个蛋青,腌制半个小时
2
起小油锅煸香姜蒜辣椒花椒后将渣子捞出(也可不捞出).倒入洋葱丝滑炒.再倒入鸡腿丝滑炒.再加入香干丝滑炒
3 青红椒切丝洋葱切丝豆腐干切丝姜蒜切丝
4 加生抽调味,加糖提鲜.(可按自己口味增减调味料)
5 再加入香干丝
6 翻炒几下,加入青红椒丝,再倒腾几下.出锅即可
香菇腐竹炖鸡块的做法
1
鸡腿肉切好加入盐，料酒，少量胡椒粉腌制20分钟
2
干香菇发开切片，腐竹泡发切段
3
锅内下油爆香葱姜蒜末，放入腌好的鸡腿肉翻炒断生
4
加入香菇片和腐竹段，加入盐，糖，料酒，蚝油翻炒均匀
5
加入高汤或水大火烧开，中火煨炖，收汁即可，最后撒上香葱碎出锅
千张结烧鸡腿的做法
1 做好的千张结；
2 鸡腿5只洗净；
3
剔除多余的皮脂，斩成小块；
4 作料准备好待用；
5
炒锅烧热倒入油，爆姜片、干辣椒，下鸡块翻炒；
6 翻炒片刻至变色倒入料酒、老抽、调入盐、糖、八角、桂皮；
7
加入没过鸡块的水，大火烧开，中小火炖3
...
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大蒜洋葱烤鸡腿的做法
1
鸡腿表皮用刀划口，均匀抹盐，用盐腌十分钟
2
放入烤盘，撒上切碎的洋葱和蒜末，并且撒上黑胡椒，最后倒上一层李锦记韩国烧烤酱
3
烤箱200度，烤一个半小时。成啦
鹰嘴豆炒鸡丁的做法
1
鸡腿切丁，加芡粉，少许料酒，盐搅拌均匀腌20分钟
2
炒锅烧热加油，放入腌好的鸡丁煸炒变色加鹰嘴豆，蚝油，盐糖，大火炒1分钟即可出锅
香干炒鸡腿丝的做法
1
将鸡腿洗干净之后.去骨头,尽你的能力将它切成丝,然后加入料酒盐和半个蛋青,腌制半个小时
2
起小油锅煸香姜蒜辣椒花椒后将渣子捞出(也可不捞出).倒入洋葱丝滑炒.再倒入鸡腿丝滑炒.再加入香干丝滑炒
3 青红椒切丝洋葱切丝豆腐干切丝姜蒜切丝
4 加生抽调味,加糖提鲜.(可按自己口味增减调味料)
5 再加入香干丝
6 翻炒几下,加入青红椒丝,再倒腾几下.出锅即可
香菇腐竹炖鸡块的做法
1
鸡腿肉切好加入盐，料酒，少量胡椒粉腌制20分钟
2
干香菇发开切片，腐竹泡发切段
3
锅内下油爆香葱姜蒜末，放入腌好的鸡腿肉翻炒断生
4
加入香菇片和腐竹段，加入盐，糖，料酒，蚝油翻炒均匀
5
加入高汤或水大火烧开，中火煨炖，收汁即可，最后撒上香葱碎出锅
千张结烧鸡腿的做法
1 做好的千张结；
2 鸡腿5只洗净；
3
剔除多余的皮脂，斩成小块；
4 作料准备好待用；
5
炒锅烧热倒入油，爆姜片、干辣椒，下鸡块翻炒；
6 翻炒片刻至变色倒入料酒、老抽、调入盐、糖、八角、桂皮；
7
加入没过鸡块的水，大火烧开，中小火炖30分钟；
8
30分钟后，加入千张结、大蒜瓣，再烧15分钟；
9
待汤浓时即可关火，撒入蒜叶碎即可。
柠檬烩鸡的做法
1
鸡切大块。锅上炉头，中火，放黄油和橄榄油
2 将鸡块分批煎黄
3
鸡块煎好后，将火力降低些，同一只锅内放面粉
4
炒到微黄,逐渐加入一半鸡汤，一边加一边不停搅拌
5
加葡萄酒，搅拌，做成均匀面糊
6 鸡块放入可进烤箱的锅中
7 加香料、大蒜头、橄榄、柠檬片
8 倒入熬好的面糊
9
在炉头烧开，撇去浮沫
10
用黑胡椒和盐调味烤箱预热200度，烤60分钟拿出
11 加入西兰花盖上盖子焖10分钟即可
菠萝什锦饭的做法
1 将成熟的菠萝从1/3处横向剖开
2 将果肉挖出
3 将挖出的果肉切块
4
鸡腿去骨切块，用少许盐稍腌
5
鸡蛋打散加入少许盐，炒锅烧热下适量油，烧至8成热时下蛋液
6
将蛋液炒散，铲起待用
7
锅中再放入少量油，将鸡腿肉放入炒熟
8
下米饭炒散（可将火调小，避免米饭粘锅）
9 加入炒好的鸡蛋
10
加入菠萝粒和葡萄干炒片刻即可，装入菠萝中即可上桌
菠萝话梅鸡块的做法
1
鸡腿肉洗净，去皮，去骨，切成大小适中的肉块，加盐，白胡椒粉，生抽腌制入味，我还放了两颗话梅进去一起腌
2
菠萝洗净后切小块，放入淡盐水中浸泡，然后捞出沥干水分；洋葱、胡萝卜、青椒洗净后都切成菱形块
3
取小碗，放入几颗九制话梅，再加一点温水泡成酸酸甜甜的话梅水。可以泡的久一点味道会更浓
4
最后调一点味汁，两小勺生抽，两小勺白糖，一小勺醋，少许盐，再倒入泡好的话梅水，连同话梅一起倒入
5
取炒锅，倒入少许油，烧热后放入鸡腿肉块，变色后捞出，用锅里剩下的油爆香洋葱
6
放入胡萝卜和青椒，略炒几下后放入鸡肉，倒入刚刚调好的味汁，连同话梅一起倒入
7
最后倒入菠萝块，略煮后加盐调味，拌炒均匀后勾芡即可
芒果三色鸡丁的做法
1
鸡腿肉剔去骨头，切丁，之后用姜丝，料酒，生抽，盐，白糖各适量腌制片刻
2
小番茄洗净对半切开，黄瓜洗净切丁，芒果去皮切丁
3
底锅加入适量食用油，先将腌制好的鸡肉丁爆炒至变色
4 炒过的鸡丁盛出备用
5
另起干净的平底锅，加入一点食用油，倒入黄瓜丁翻炒
6 之后加入小番茄翻炒
7
小番茄炒至微微发软时，加入之前爆炒过的鸡丁，继续翻炒
8 最后加入芒果丁
9
加入少量生抽提鲜，加入一点盐调味，最后浇上一层薄薄的湿淀粉勾芡，待汤汁浓稠即可关火
冰糖雪梨鸡的做法
1 锅上火加入油6成热时下入冰糖小火慢慢化开
2
鸡腿洗净切块开火焯烫，梨子去皮去核后切块
3 续入鸡块翻炒上色
4 倒入切好的姜和葱炒香
5
加入刚好没过鸡块的清水大火烧开转小火煮30分名钟以上鸡肉熟烂即可
6 最后续入梨块
7 大火翻炒至收汁后调味即成
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