肥牛吃法 怎么做肥牛好吃怎么做?肥牛吃法 怎么做肥牛好吃如何做好吃?想了解更多肥牛吃法 怎么做肥牛好吃做法教程,赶紧跟后悔管用吗一起来看看下面的内容吧!肥牛的英文是beef in hot pot,直译为“放在热锅里食用的牛肉”。它既不是一种牛的品种,也不是单纯育肥后屠宰的牛,更不是肥的牛。而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位,被称为“肥牛”。
肥牛金针菇的做法
1
锅中放少许油,油热后加入四川豆瓣酱翻炒后加入清水
2 汤烧开后加入香菇和金针菇
3
再次锅开后,加入肥牛片,快速翻动,让肥牛片在汤中散开,颜色变深后就可以关火(豆瓣酱本身已经比较咸,所以汤可以不用加盐和其他调料,如果口重可以加一点盐)
4
关火后可以稍微闷一下,保证肥牛片充分煮熟还能保持鲜嫩口感,之后出锅装盘
家常肥牛金针菇的做法
1
原料:肥牛片、金针菇。配料:大蒜、郫县豆瓣酱、酱油、啤酒(忘拍照)。
2
水开后调中火。
3
做一锅开水,把肥牛片放进去汆烫。
4
把肥牛片捞出来。
5
撇去血沫。
6
沥出清牛肉汤备用。
7
炒锅放入食用油,八成热放入蒜末、郫县豆瓣酱炒香。
8
然后放入牛肉片翻炒。
9
之后放入金针菇。
辣酸汤肥牛的做法
1
准备材料。
2
锅里油烧热,放入灯笼辣椒酱炒香,加足量开水,调入泡椒水,黄酒,盐和浓汤宝,直至烧沸。
3
小米辣和小杭椒切成圈,香菜切碎,小香葱切碎,金针菇去除根部。金针菇放到沸水里焯熟,捞出,铺在碗底做菜底。
4
将肥牛放入烧沸的汤汁中,全变色之后立刻捞出放到金针菇上面,然后用滤网。
5
将汁滤到碗中,倒在肉片上。
6
重起油锅,将椒圈,葱末,蒜碎放到油里烧出香味后关火,整个浇在做好的肥牛上,撒上少许香菜。
韩式鲜菌辣肥牛汤锅的做法
1
烧一锅水,不用烧开,大概60度左右的时候,把韩国辣酱隔着网筛压到水
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肥牛金针菇的做法
1
锅中放少许油,油热后加入四川豆瓣酱翻炒后加入清水
2 汤烧开后加入香菇和金针菇
3
再次锅开后,加入肥牛片,快速翻动,让肥牛片在汤中散开,颜色变深后就可以关火(豆瓣酱本身已经比较咸,所以汤可以不用加盐和其他调料,如果口重可以加一点盐)
4
关火后可以稍微闷一下,保证肥牛片充分煮熟还能保持鲜嫩口感,之后出锅装盘
家常肥牛金针菇的做法
1
原料:肥牛片、金针菇。配料:大蒜、郫县豆瓣酱、酱油、啤酒(忘拍照)。
2
水开后调中火。
3
做一锅开水,把肥牛片放进去汆烫。
4
把肥牛片捞出来。
5
撇去血沫。
6
沥出清牛肉汤备用。
7
炒锅放入食用油,八成热放入蒜末、郫县豆瓣酱炒香。
8
然后放入牛肉片翻炒。
9
之后放入金针菇。
辣酸汤肥牛的做法
1
准备材料。
2
锅里油烧热,放入灯笼辣椒酱炒香,加足量开水,调入泡椒水,黄酒,盐和浓汤宝,直至烧沸。
3
小米辣和小杭椒切成圈,香菜切碎,小香葱切碎,金针菇去除根部。金针菇放到沸水里焯熟,捞出,铺在碗底做菜底。
4
将肥牛放入烧沸的汤汁中,全变色之后立刻捞出放到金针菇上面,然后用滤网。
5
将汁滤到碗中,倒在肉片上。
6
重起油锅,将椒圈,葱末,蒜碎放到油里烧出香味后关火,整个浇在做好的肥牛上,撒上少许香菜。
韩式鲜菌辣肥牛汤锅的做法
1
烧一锅水,不用烧开,大概60度左右的时候,把韩国辣酱隔着网筛压到水中,网筛中剩下的残渣丢掉
2 倒入肥牛片
3
另准备一口锅,油热后,先爆香蒜碎
4
加入第一步中过滤好的辣汤,烧开,撇去浮沫
5
炒到全部变色,捞出备用
6 接着将老豆腐片、白菜段、香菇、蟹味菇全下进去
7
盖上盖,中小火煲10分钟左右
8
再放入炒好的肥牛,煮开,最后调入盐和糖调匀,最后放上大葱片装饰
白灼肥牛的做法
1
烧锅开水,在水中加入姜片,葱段和适量的料酒
2
水开后,加入肥牛片
3
用筷子迅速的散开,待水开后将肥牛捞起
4
准备好盘子,在底部铺好莴苣丝
5 将白灼好的肥牛捞起后放在莴苣丝上
6 在表面上撒些红辣椒粒
7
在装有芝麻酱的碗中放入适量的美极鲜酱油,醋和适量盐,再加入点小麻油
8 搅拌均匀
9
放入调料勺中,与菜一起端上桌
泰式冬阴功金针菇肥牛汤的做法
1 材料合照
2
鲜辣椒切丁,生姜、西红柿、胡萝卜切片
3
锅里放少许油,放西红柿下去煮烂,加番茄酱一起熬一会
4
把柠檬草、香茅、南姜洗干净,放进锅里翻炒,同时也加入鲜辣椒丁
5
加水,滚锅后加冬阴功汤料块,加胡萝卜片
6 把洗干净去根的金针菇也放进去
7
起锅前放肥牛片,牛肉熟了就可以啦
8 加肥牛的同时加些西红柿
9
加鱼露调味, 完成了,好吃~~~ (o)/
香辣酸汤金针肥牛的做法
1
准备好原料,肥牛片从冰箱取出稍事化冰备用。
2
金针菇去老根,反复清洗干净。
3
粉丝焯水,不用太久,开锅即可。
4
焯好水的粉丝和金针菇,捞出放在碗中备用。
5
我用的是李锦记的蒜蓉辣椒酱,如果没用或者怕辣可以不放。
6
锅中倒入适量的玉米油,放入葱姜蒜米,加入一勺李锦记的蒜蓉辣椒酱,炒香锅底。
7
放入泡椒和泡椒水,煮开。
8
加入李锦记双茶老抽一勺,调好汤汁。
9
兑入适量的清水,烧开。
10
汤开后,放入肥牛片。
11
见肥牛片变色后,即可捞出放到粉丝和金针菇上。把汤一起倒入碗中。
肥牛金针菇卷的做法
1
用超市买的涮锅的肥牛片包裹住金针菇,下锅煎熟
2 用蚝油老抽白酒盐糖烹一下
肥牛金针菇的做法
1
金针菇剪去根部洗净备用,肥牛片装盒备用。
2
豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水。
3
锅中放油,烧至六成热时依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱,炒30秒左右。
4
大火烧开后放入金针菇。
5
煮开。
6
加入肥牛片,用筷子快速翻动,让肥牛片在汤中散开,煮1分钟,当肥牛片变色后关火,盛出后散上葱花即可。
泰式凉拌牛肉的做法
1
将所有蔬菜切成宽0.5cm的细丝放进色拉盆中备用。将香茅较嬾根茎切碎,和所有调料、凉开水拌匀。
2
将香茅切剩的杆叶小火煮5分钟至出味,需加盖以免香味过多挥发。
3
挤进柠檬汁,腌10分钟至出味。
4
锅内加少许盐,将肥牛片倒进去涮1分钟至全熟。
5
将涮熟的肥牛片放进温开水里漂去表面油脂,捞出控干水份,倒入蔬菜盆中。
6
再将调料汁倒入,撒入花生碎拌匀即可。
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