咸蛋怎么做健康又好吃？病从口入，很多通过饮食患上的疾病经常不容易被发现，因此生活中要多加注意健康饮食。下面，文艺小青年无忧来给大家讲解咸蛋做法教程。文艺小青年无忧图钉分享本道菜具体步骤食材：白米2杯,熟咸蛋2颗,猪绞肉150公克,红萝卜80公克,水2杯,红椒丁适量,红葱油1大匙,盐1/6小匙,白胡椒粉1/2小匙做法：1.熟咸蛋去壳切碎；红萝卜洗净去皮切丁；猪绞肉放入滚沸的水中汆烫，捞出沥干水份，备用。2.白米
1咸蛋肉末饭
食材：
白米2杯,熟咸蛋2颗,猪绞肉150公克,红萝卜80公克,水2杯,红椒丁适量,红葱油1大匙,盐1/6小匙,白胡椒粉1/2小匙
做法：
1.熟咸蛋去壳切碎；红萝卜洗净去皮切丁；猪绞肉放入滚沸的水中汆烫，捞出沥干水份，备用。
2.白米洗净沥干水份，放入电子锅中加入水、红葱油和盐，舖上作法1熟咸蛋碎和红萝卜丁以及猪绞肉，按下煮饭键煮至熟。
3.待作法2煮熟后打开电子锅，撒上白胡椒粉和红椒丁拌匀即可。
2清蒸咸蛋黄狮子头
食材：
瘦肉末210公克,肥肉末90公克,荸荠50公克,鸡蛋1个,葱末10公克,姜末10公克,咸蛋黄4个,香菜少许,盐3公克,水50cc,鸡精粉4公克,细砂糖5公克,酱油10㏄,料酒10,白胡椒粉1/2茶匙,香油1大匙
做法：
1.荸荠拍碎后切成粒状备用。
2.将剁好的瘦肉末放入钢盆后加盐，进行摔肉步骤
3.在作法2摔好的肉中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋拌匀，将50cc的水分两次加入，一面加水一面搅拌，直至水分被肉吸收。
4.将作法3拌好的肉里加入作法1中处理好的荸荠与葱末、姜末、肥肉末及其他调味料，拌匀后将肉馅分成数等份，用手掌捏成圆球状的狮子头，再将咸蛋黄按压在各狮子头上端。
5.将作法4的狮子头置于盘中，放进蒸笼里大火蒸20分钟。
6.起锅后洒上香菜装饰即可。
3咸蛋黄豆腐
食材：
内酯豆腐(1盒),咸蛋黄(1个),毛豆(少许)
辅料：
油(1汤匙),盐,淀粉
做法：
1.将咸蛋煮熟（时间可稍长保证蛋黄煮硬），将蛋黄取出，用勺子压成泥。
2.豆腐切成小块，过沸水1-2分钟保持形状。毛豆放沸水中煮至6成熟，捞起备用。
3.起锅热油，然后将咸蛋黄加少许水放入翻炒至糊状。
4.放入豆腐、毛豆，加清水、盐，转小火烧熟。
5.调入少许水淀粉勾芡，即可起锅。
4咸蛋南瓜
食材：
南瓜400g,咸蛋黄四个
做法：
1.南瓜
2.去瓤剥皮，切成大小相同的丁
3.咸蛋蒸熟，取蛋黄
4.弄碎
5.南瓜稍炸，放盐
6.放入蛋黄，炒均，让南瓜上都粘着蛋黄
7.装盘后，放在锅中蒸五分钟
5咸蛋蒸肉
食材：
咸蛋黄1个,猪绞肉200公克,葱花1小匙,蒜末1大匙,酱油1大匙,水1大匙
做法：
1.将咸蛋黄切半，舖在碗底。
2.将绞肉加入所有调味料搅拌均匀，舖在咸蛋黄上，盖上保鲜膜，蒸20分钟。
3.将作法2的成品取出，倒扣在盘子上，撒上葱花即可。
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