木耳菜别名落葵、藤菜等，属于落葵科一年生蔓生草本植物。人们把木耳菜当盘中餐，主要是采摘其幼苗、嫩梢或嫩叶，木耳菜的嫩叶烹调后清香鲜美，口感嫩滑，深受大家的喜爱。进入冬季，木耳菜如何安全过冬呢？
木耳菜如何安全过冬？
1、冬前施肥。木耳菜入冬之前施加一次肥料，可以螯合多肽氮肥为主，为木耳菜提供养分，预防作物缺素症状，促进植株健壮生长。肥料要以稀薄为主，才会有利于根部的吸收，这样也有利于木耳菜度过冬季。
2、搭棚养护。想要木耳菜安全越冬，必须要做好保暖措施，若是温度低于5℃，木耳菜容易出现现象，所以在入冬之前尽量搭建大棚进行养护，这样能够起到很好的保暖作用也能抵挡寒风，使其安全越过冬季。
3、冬前浇水。木耳菜在冬季时需少量浇水，如果是土壤处于微湿状态，冬季需停止浇水，可在秋末的时候浇大水一次，给予木耳菜充足的水分，木耳菜能储存水分有利于越冬。
4、施用防冻抗寒剂。在霜冻或寒潮来临前3-7天，稀释500倍液的防寒抗冻剂，均匀喷施植株，喷3-5次，每次间隔7-10天，可迅速增加热量，提高植株抗低温、抗霜冻能力。
种植木耳菜的经济价值：
1、木耳菜的观赏价值。木耳菜属藤蔓型蔬菜，枝蔓繁多，人们可利用这个特点，来绿化庭院阳台。它叶片宽大肥厚，光滑油亮。米粒似的小花红白相间，星星点点散露于叶丛中，鲜艳夺目，很是迷人；由青变紫再转黑色的肉果一串串缀满其间，极富情趣。无论城镇还是乡村，如果利用阳台、庭院种植一些，不仅可供全家食用，而且还美化了居住环境。
2、木耳菜的营养价值。木耳菜含有极其丰富的营养元素，特别是钙、铁等元素的含量非常的高，除了蛋白质含量比苋菜稍微少点以外，别的营养物质含量和苋菜相比是不相上下。其中由于含有丰富的维生素A、维生素C、B族维生素和蛋白质，并且热量低、脂肪少，因此经常吃木耳菜能够起到、益肝、清热凉血、防止的作用，非常适宜老年人食用。木耳菜的钙含量很高，并且草酸含量极低，它是补钙的理想蔬菜。木耳菜菜叶中还含有一种丰富黏液，它对和有非常好的功效。
木耳菜的叶含有多种多样的维生素和钙以及铁，可以作蔬菜栽培，还能够用于观赏。全草可以供药用，可以作为缓泻剂，能够起到滑肠、散热、利大小便的作用。它的花汁有清血解毒的功效，可以解痘毒，外敷治痈毒及乳头破裂。它的果汁可作无害的食品着色剂。
3、木耳菜的食疗价值。木耳菜叶含有多种维生素和钙、铁，可做栽培蔬菜，也可观赏。全草供药用，为缓泻剂，有滑肠、散热、利大小便的功效；花汁有清血解毒作用，能解痘毒，外敷治痈毒及乳头破裂。果汁可作无害的食品着色剂。木耳菜食疗主要作用：木耳菜味甘、酸、性寒，归心、肝、脾、大肠、小肠经；具有清热、解毒、滑肠、凉血、生肌的功效；可用于、痢疾、疖肿、皮肤炎症等病。
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