小编想用一道美食跟各位吃货们教个朋友噢!糖渍橙皮是一道美食精品食谱，没吃过这道的，你真的不算吃货噢!赶紧学起来做给自己吃吧!
1糖渍橙皮戚风蛋糕的做法
糖渍橙皮戚风蛋糕做法和步骤1分离蛋黄和蛋清，蛋黄加15g糖拌匀，加糖渍橙皮汁液拌匀，加油拌匀。筛入低粉，拌匀。加入糖渍橙皮丁拌匀。蛋白分三次加入30g糖，打发至硬性发泡（提起打蛋器，有直立的直角）。2取1/3蛋白至蛋黄糊中，翻拌均匀后倒入剩余的蛋白盆中，继续翻拌均匀，成为蛋糕糊。混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，震出大气泡。烤箱预热170度，烤大约1小时。取出，倒扣在冷却架上晾凉，然后脱模，切块即可享用了。
3小贴士：橙皮丁可以买市售的，如果想做的话，我要回去把书找出来才能补充上来。
4这款糖渍橙皮戚风制作于我正充满热情的学习《PH给你的点心书》那本书，是从那上面学习了他的糖渍橙皮的做法，然后用糖渍橙皮做了这款蛋糕，方子是改了以前用过的君之的戚风方子。最后的配方量也基本各种面目全非了。
5因为糖渍橙皮一直都是提味的法宝，所以做出来的东西的味道很容易让人迷恋的。用它可以变换n多种你想做的甜品，味道都会不错。
6戚风蛋糕 [qī fēng] 是英文Chiffon Cake的音译，属海绵蛋糕类型，质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油（传统蛋糕都是用牛油的）那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
2少油版芝麻玫瑰饼的做法
少油版芝麻玫瑰饼做法和步骤1普通面粉，加入一大勺橄榄油。安琪酵母用温水和开，分次加入面粉中。再分次倒入牛奶，将面粉搅拌成雪花状。揉到一起，放到温暖处饧发1个小时。（如果饧发时间超过一个小时，最好放入冰箱冷藏室，以免发酵过度变酸）
2加适量清水，和成稍干的馅料。将饧好的面团揉匀，揪成大小均等的剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮，包入玫瑰馅料。收口朝下，压扁。再用擀面杖轻轻擀薄一些，用刀子在表面划两、三道，划穿面皮。（目的是受热后内部热气容易释放）。
3表面喷清水，然后撒上白芝麻，用手轻轻按紧，再用筷子头蘸少许红色素点一下。松弛10分钟，放入烤箱，170——180度，烤20分钟左右。
4外皮又酥又香，一咬满嘴掉渣的芝麻玫瑰饼就可以享用啦！
5今天推出的这道芝麻玫瑰饼，烤熟的芝麻加上玫瑰酱，散发出浓郁、令人沉醉的芬芳，所谓“包子好吃不在褶上”，芝麻和玫瑰酱才是重点！
6饼皮不是辣么酥脆，但胜在无负罪感无负担，中秋将至，吃月饼取“团圆之意”，咱这小小的芝麻玫瑰饼也是圆圆的，没有高油、高糖、高脂，自家做的又健康、又美味、又有心意，祈祝大家生活美满、甜蜜、平安！
7没有用传统“叠被子”酥皮法，就是在和面的时候加了几勺橄榄油进去（我发现我做烘焙看到砖头块一样的黄油每次都超级有心里负担！即便放也总是偷工减料，总想减量）。
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