手抓饭最正宗的做法 如何做手抓饭，香甜可口，含有高蛋白质和丰富的维生素，常吃手抓饭最正宗的做法 如何做手抓饭能延缓机体衰老，提高免疫功能。具体步骤有1.羊排洗净，控干水分备用；2.大米洗净后，用清水浸泡30分钟；3.锅中放清水，烧开，放入羊排，烧开后撇去浮沫，再煮2分钟，捞出控干水分；4.胡萝卜和洋葱切丁；
1乌兹别克斯坦羊肉手抓饭
1、将胡萝卜切粗丝，香米用热水和盐泡上，羊蝎子洗净焯水，洋葱切丝待用。
2、起砂锅烧热，加入棉油熬透，下入羊蝎子煸至变色再加入胡萝卜丝继续煸到变色后，放入孜然粒再稍煸一会。
3、注入少许纯净水，用小火将羊蝎子焖至半熟，放入用热水泡过的香米。
4、继续用小火焖至米快完全熟时，用铲子把米翻一次使其成熟均匀，也可用器皿把米饭中间扒开几个洞便于出气和预防糊锅（也叫出气孔）。大约四十分钟即可出锅装碗。
2羊肉手抓饭
1、Basmati 长米用水泡1小时，沥干水，胡萝卜、洋葱刨成丝。
2、羊肉用油炒干香，加孜然粉、黄姜粉、胡椒粉炒香，加洋葱丝、胡萝卜丝，炒干水份，加入油炸洋葱和葡萄干，加米、盐，倒入鸡汤刚刚淹盖米，小火焖煮10分种，关火焖5分种。
3、松子炒香，加入饭里拌匀，开吃，非常好吃。
3手抓羊肉饭
1.羊肉剔去筋膜（我把肥肉也剃掉了，感觉有点对不起老公，千里迢迢滴背回来，我却这么浪费），浸泡洗净
2.冷水入锅，加料酒和姜片大火烧开，撇去浮沫
3.捞出来冲干净肉上面附着的浮沫，沥干水分备用
4.元葱、胡萝卜去皮洗净
5.将羊肉切成小块，元葱和胡萝卜也切成小块
6.大米提前半小时浸泡上
7.炒锅注油烧热
8.放羊肉块翻炒，尽量炒干水分
9.放元葱和胡萝卜块翻炒均匀
10.放入适量红烧汁
11.翻炒两三分钟
12.放入适量清汤，与原料持平为宜
13.盖上锅盖焖煮10分钟
14.大火将汤汁收浓，加盐调味，注意盐的分量要带出米饭的
15.将原料移至电压力锅中
16.将泡好的大米铺在上面，按1：1.2的比例加水
17.选择煮饭程序将饭焖好
18.用锅铲翻拌均匀即可盛出大快朵颐
4孜然手抓羊肉饭
1.草原羊肉洗干净，切成块备用
2.大米洗干净，浸泡五分钟，然后倒入电饭煲
3.胡萝卜、洋葱头切成细条备用
4.锅里油热以后放入羊肉翻炒，然后放入适量的孜然粉
5.待羊肉变成灰色后放入洋葱头翻炒，倒入一勺酱油
6.放入胡萝卜翻炒均匀后，全部倒入电饭煲
7.加盐，加适量的水（淹没食材)，盖好盖按到煮饭档
8.大约20分钟熟了后出锅，撒点葱花即可
5维族抓饭
1、羊肋排剁成5cm长的小块。胡萝卜去皮切丁。洋葱剥去表面老皮，切成1cm大小的丁。大米淘洗干净。
2、中火加热炒锅中的油至6成热，放入羊排煸炒至表面微干，边缘呈金黄色，放入洋葱和胡萝卜丁翻炒。
3、洋葱变色后放入大米和适量冷水（水漫过米2cm），加盖大火烧开并继续加热5分钟，其间不要翻动，保持米将羊排盖住。
4、加入羊油后（也可以不加）调成小火，并用筷子在米上扎几个洞，焖20分钟，出锅前反复翻炒至米粒散开。
小诀窍
抓饭是维族待客的上品，只有家中来了尊贵的客人，才会制作美味的抓饭。
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