芋儿烧鸡的做法_最正宗的做法,香甜可口,含有高蛋白质和丰富的维生素,常吃芋儿烧鸡的做法_最正宗的做法能延缓机体衰老,提高免疫功能。具体步骤有1.鸡和芋儿切块,蒜瓣一分为二,姜切片,葱切沫.2.锅内烧油至5层热,倒入豆瓣酱,快炒干时一起放入姜片,蒜粒,八角,山奈,干辣椒和花椒,炒出香味后倒入鸡块,表面炒熟后烹入少许酱油上色,然后加入盐,白糖,翻炒后加入清水,以刚好掩盖住鸡肉为益,随后倒入芋儿,大火烧开后转入小火慢慢烧至芋头沙化变软,大火收一下汁,撒入味精,葱花就可以起锅了.
1梅干菜烧芋儿
小芋头洗净表面泥沙,削去外皮,再用清水冲洗干净。
梅干菜放入温水中浸泡10分钟,再用清水反复瓢洗去泥沙。姜去皮,切成菱形片。郫县豆瓣酱用刀剁碎。
中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将姜片放入爆香,随后放入郫县豆瓣酱,用小火翻炒出红油。
锅中放入小芋头和鸡汤,大火烧沸后再放入梅干菜、生抽和盐,转小火加盖慢慢焖烧20分钟,待锅中汤汁渐稠。
最后将梅干菜烧芋儿盛入盘中,撒入香葱花即可。
小诀窍
芋头可能会对一些人的皮肤产生过敏反应,所以在削皮的时候,要格外小心,或戴上一次性手套加以预防。
2芋儿烧鸡
1.鸡肉切块,芋儿也切块,其他新鲜蔬菜和肉肉处理好
2.葱姜蒜,该拍的拍,该切片的切片,该撇段的撇段
3.锅内倒油烧热,放入葱姜蒜,炒出香味后,下豆瓣酱翻炒
4.下八角、山奈、干辣椒、花椒,继续炒
5.倒入鸡块,大致炒熟后,滴入少许酱油上色
6.加盐、白糖,翻炒后加入清水(有鸡汤更好喽),汤水要淹住鸡肉
7.倒入芋儿,开大火烧开,然后转小火慢慢炖,把芋儿炖的耙耙的
小诀窍
最后,大火收一下汁,撒入味精、葱段、香菜就可以吃了 吃完鸡肉和芋儿,汤水还可以烫菜烫肉的,别浪费好滋味,真的
3芋头烧鸡
1.把鸡腿肉切小块,鸡腿骨可留下和鸡腿肉一快儿烧。
2.芋头削皮,切大块。买芋头要买小小的,圆圆的那种。大个儿的不好吃。
3.把鸡腿肉放不粘锅里,加姜,葱头,胡椒面,用中火炒到鸡鸡腿肉发白。
4.加一大勺,烧鸡公调料。烧鸡公调料是袋装的,开袋后我给放瓶里了。烧鸡公是重庆出的,烧鸡特棒。炒上1-2分钟,加水,开小火慢慢烧。
5.同时,把芋头放蒸锅里,开大火到大中火蒸。芋头一定要先蒸软,不要和鸡腿肉一快儿烧。我早些时候把芋头和鸡腿肉一快儿烧,味道确实差很多。后一招是老爸教的。
6.到芋头软时,(用筷子青青一戳,可戳个洞),把芋头倒入鸡里。
7.起锅前加一点鸡精,和葱。
4芋头烧鸡
步骤1:买回来的鸡切块,洗净。小芋头去皮后对半切块泡在清水中,去芋头皮的时候最好戴上一次性的手套,不然有的人会因为去皮而发痒。
步骤2:锅中放适量的水,把鸡块放入,撇去血沫后捞出备用。锅里倒入油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角,煸炒出香味。放入焯好鸡块翻炒两三分钟后,倒入料酒和老抽上色。
步骤3:倒入开水淹过鸡块,盖上锅盖转中小火炖半小时。汤汁收到一半的时候放入2勺白糖和适量的盐,放入芋头块再炖十五分钟这样。
步骤4:芋头用筷子可以轻松穿过后,就可以大火收汁了,最后撒上点小香葱段便可出锅享用了。
5芋头烧鸡
1、戴上一次性手套,把芋头的皮削掉。因为其粘液对皮肤有刺激作用,要引起发痒发红等过敏现象,所以必须戴上手套。在整个削皮过程中不要沾上水,因为水会使芋头粘滑,增加难度。
2、流水清洗掉芋头的残留物,用滚刀手法切成块。(滚刀就是每切一刀,就把芋头翻一下,这样切出来的原料成不规则的块。
3、鸡翅用夹子去掉毛,再用砍刀砍成火柴盒大小的块。
4、热锅里烧热油,放姜片,葱头爆香,再放豆瓣酱炒出红油。
5、放鸡块翻炒3—5分钟,加少许料酒。
6、掺水(水量要能够淹住鸡肉和芋头),加白糖,酱油,等水烧开了,再放芋头。
7、大火烧开,转中火烧15-20分钟(芋头中间煮熟了),揭开锅盖,收汁。由于芋头含有大量的淀粉,所以收汁后会成粘稠状。
8、拈去姜葱,滴少许香油,装盘。
小诀窍
有痰、过敏体质者不宜。芋头的黏液会刺激咽喉黏膜,可能使咳嗽加剧以及生痰更多,所以咳嗽有痰者不宜吃。如果不幸因接触到芋头而产生过敏时,可以将小苏打(超级市场有售)与水调匀,然后将手浸入溶液中。芋头营养成分为大量淀粉,如果想减肥就不要考虑吃。
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