我国大面积栽培的核桃是普通核桃，属于核桃科，核桃属，普通核桃种。原产于伊朗和小亚细亚一带，后传入我国，约有2000多年的栽培历史，我国也是原产中心之一。
核桃树为高大落叶乔木，树高15～20米，干径约1米，冠径6～9米，树龄较长，现存有三百年生老树较多，新疆有近千年的老树。
核桃的经济价值很高，核桃仁可供生食和食品加工，核桃油为干性油，除供食用外，还有工业和药用价值，核桃仁含油量一般为65%，最高可达83.51%。
核桃的木材质地坚硬，不易翘裂，伸缩性小，抗击力强，纹理美观，为木制品的高级原料。
核桃的树皮、叶子和果实的青皮（总苞）等，可以提炼鞣酸和栲胶，树根可制褐色染料，核桃科可制活性炭。
整形修剪是核桃栽培技术之一。近年来通过修剪效果的生产试验证明，放任核桃大树，其他基础管理不便，经过三年修剪，产量可以翻一番。修剪能高产稳产和提高品质，修剪的树，树体矮小，管理方便，降低管理成本，西UI就爱你在一定范围内，可使树体更新复壮，延长结果年限，延长树体寿命。
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