如何做肉片炒苦瓜_肉片炒苦瓜最正宗的做法,美食根据地域的不同而味道也是千差万别。在诸多菜系中,肉片炒苦瓜美食的味道也是一绝,下面就由俺似农村来滴专业为您解答肉片炒苦瓜怎么做好吃,肉片炒苦瓜食谱做法大全吧,1.瘦肉切薄片,用少许油、盐、酱油、生粉拌匀,腌8~10分钟2.苦瓜清洗干净,切掉头尾,切成两段,用小勺子转圈着挖出瓜籽和瓜瓢,然后切成薄片3.烧一锅水,水中放一点盐和白糖,水开后放入切片的苦瓜,焯烫1分钟左右;(先在水中放盐和糖来焯烫苦瓜,不但可以去除苦味,还可以缩短等会炒的时间,让苦瓜颜色保持青绿。)
1苦瓜炒肉丝
1、肉切丝后上浆,苦瓜切薄片用盐腌一下,洗好沥干。
2、起锅,油7-8成热时,放肉丝煸至变色盛出,放苦瓜,略放盐糖,大火翻炒,放肉丝、葱花,颠翻几下即可出锅。
2苦瓜炒肉丝
1.先将苦瓜切断,用盐腌制片刻;
2.即除掉苦味,再横切成片;
3.猪肉洗净,切成丝;
4.取锅烧热,入油适量,等油热;
5.下肉丝煸炒一下,再放入苦瓜一起煸炒片刻;
6.加水适量,焖烧10分钟;
7.加入盐、味精调味,即可装盘。
小诀窍 健康提示:
用苦瓜烧肉,功能养血滋肝,润脾补肾,实为肝炎患者的理想膳食。
3苦瓜炒肉丝
1,将苦瓜洗净改刀切段,然后切成条状飞水备用
2,猪瘦肉切丝盛盘内,加入适量盐,糖,鸡精,胡椒粉,水淀粉调匀腌制一小会
3,锅倒入适量调和油加热,放入腌好的肉丝煸炒至七八分熟起锅
4,锅内留少许油,放入苦瓜煸炒,加人适量盐,糖,鸡精翻炒一下
5,最后把炒好的肉丝倒入锅内一起翻炒一下就可起锅装盘了
小诀窍
苦瓜飞水后可以去除一些苦味,而且炒的时候熟的也快;肉丝勾入水淀粉后,炒出来会比较嫩
4苦瓜炒肉丝
1、苦瓜切厚片,过开水,再过冷水,沥干,备用。
2、里机肉切丝,用盐、淀粉抓一下,静置5分钟。
3、油锅炒香大蒜、黑豆鼓,加肉丝,炒干水,加苦瓜、蚝油、糖、味精、香油即可出锅。
5肉片炒苦瓜
1.瘦肉切薄片,用少许油、盐、酱油、生粉拌匀,腌8~10分钟
2.苦瓜清洗干净,切掉头尾,切成两段,用小勺子转圈着挖出瓜籽和瓜瓢,然后切成薄片
3.烧一锅水,水中放一点盐和白糖,水开后放入切片的苦瓜,焯烫1分钟左右;(先在水中放盐和糖来焯烫苦瓜,不但可以去除苦味,还可以缩短等会炒的时间,让苦瓜颜色保持青绿。)
4.捞出苦瓜片,放入凉水中过冷,可以让苦瓜颜色保持青绿
5.热油锅,倒入肉片大火急炒
6.肉片变色后倒入苦瓜片
7.转小火,放盐(肉已经腌有味,盐只放一点点即可)
8.放白糖
9.淋少许水淀粉
10.淋上小小盐酱油(不用放多),转回大火翻炒均匀即可
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