广东的孩子怎能不喝茶？客家人怎能没喝过擂茶？

广东的孩子怎能不喝茶？作为客家人怎能没喝过擂茶呢？

关于擂茶的起源，目前的说法为广东省揭阳市揭西县河婆镇南关城老妇人何婆售卖的街边小吃。当时的南关城是潮汕和惠州经商的必经之路，而何婆的擂茶解决了往来商人的疲劳，因此名声远播。

小的时候，每当夏季暑热难忍，家里长辈就会张罗着材料开始准备“擂”茶。

材料有：干炒飘香的花生米、茶叶、芝麻粒、一根擂棒、一个擂钵。

将些许茶叶倒入擂钵内，有技巧的搅动擂棒，搅动过程中，慢慢加入花生米和芝麻粒，搅拌的差不多了，倒入开水均匀，像煮汤一样搅拌着，就能盛出来喝了，看个人口味添加一些青菜或者炒米，醇香的一碗擂茶来了。

每个地方的吃法都不一样，而小编记忆中的擂茶，便是这几味就能制作出一大盆的美味擂茶。

广东地区的擂茶主要以揭西河婆地带流行，揭西擂茶有较为悠久的历史渊源，陆羽《茶经》卷三“闻南方有一困蜀妪作茶粥卖”，结合河婆地名的传说，此蜀妪可能就是指何婆。

揭西擂茶的制作并不复杂，主料是大米或爆米花，主要是配料复杂。

先把花生、芝麻、茶叶、金不换或者苦辣芯，放在擂钵里，用擂茶棍擂成糊糊，冲上开水，然后在砂锅里炒些萝卜干、甘蓝菜、大葱、青葱、黄豆等等。

或者再配些瘦肉丝、虾仁米、鱿鱼等，最后混合炊熟的白米饭(或者爆米花)。这样的擂茶吃起来甜、酸、辣、苦、咸五味俱有，大开胃口，饶有风味。特别是到了每年正月初七，家家户户都吃擂茶，因是初七用七种菜，故称“七样菜茶”，也有用十五种菜的，则称“十五种菜茶”。

陆羽是唐朝人，后世人称之为“茶圣”，距今已有一千多年历史，他所说的茶粥就是把茶叶碾碎成细米，加上米粉、油盐，制成茶团或茶饼，饮用时捣碎，放些葱、姜、椒、桂等调料，用水蒸煮，煮成一大锅茶粥供大家食用，这就是最初的擂茶。

古代时，客家人几经波折南下，将原本中原中心地带的饮食文化一起南下，客家人坚韧能干，吃苦耐劳的特性，也都在饮食习惯中一一体现出现。大家有喝过这一类型饮食吗？有空可以了解下哦。

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