虽然苦瓜可以解暑下火，可是很多人都不喜欢吃，那是因为苦瓜太苦了。生活本来就很苦，再吃点苦瓜，就会觉得更苦。那小编今天就给大家推荐这道菜——苦瓜蒸薯卷。苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。吃紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。
苦瓜紫薯圈
By anjiejun
配料：
苦瓜 适量、紫薯 适量
烹饪步骤：
1.把苦瓜心挖出来
2.放进热水锅中煮熟
3.紫薯煮熟切片，然后压成泥
4.把紫薯塞入苦瓜中
5.用刀切成片就可以了
烹饪小贴士：
苦瓜的选购技巧：1、选购苦瓜时，着重挑选纹路密而多的商品，与纹路少的相比，这样的苦瓜味道更加浓厚。2、苦瓜的颜色大多是翠绿色的，也是新鲜的。若发现苦瓜表面泛黄，则不宜购买，不是老的就是枯的、放置时间长的。3、一般选择疙瘩颗粒大并切饱满丰厚的苦瓜，这样的苦瓜肉厚，反之则瓜肉较薄。4、如果苦瓜外形像大米粒并且两头尖尖，瓜身较直，则说明苦瓜的质量比较好。5、如果条件允许，你可以剥开看看里面的颗粒是否已经泛红，如果泛红则不宜购买，这样的苦瓜已经老了。
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