备料:菠菜200克
豌豆 100克
鸡蛋6个
奶酪粉50克
洋葱 1个
盐 3克
黑胡椒碎3克
橄榄油20ml
做法:1、菠菜洗净沥干水分,只取嫩叶。洋葱切丝
2、将橄榄油倒入不粘锅中小火加热,放入洋葱炒至6分钟,洋葱变软后加入菠菜嫩叶和豌豆翻炒2分钟,炒至菠菜析出的水分挥发,即可关火。
3、将鸡蛋打入碗里,加入盐和黑胡椒碎轻轻搅打,然后倒入奶酪粉搅均,再将炒过的蔬菜和奶酪丝拌入蛋液中。
4、不粘锅里倒入一点点橄榄油,中火烧热,然后将蔬菜液倒入不粘锅中,小火煎40分钟左右,至蛋饼成形即可。
Ps:这道菜我们只取嫩叶,因为它可以很好地与蛋液融合在一起。
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