墨鱼怎么做健康又好吃？病从口入，很多通过饮食患上的疾病经常不容易被发现，因此生活中要多加注意健康饮食。下面，远大前程Y来给大家讲解墨鱼做法教程。远大前程Y图钉分享本道菜具体步骤食材：墨鱼爪(1斤)辅料：盐(少许),泡辣椒(少许),葱(适量),姜(适量),蒜(少量),味精(少许),白糖(少许),醋(少许),料酒(少许),酱油(少许),淀粉(适量)做法：1.将墨鱼爪切条放入热水中灼下(水中加入姜片去腥)2.白糖中加入醋
1鱼香墨鱼爪
食材：
墨鱼爪(1斤)
辅料：
盐(少许),泡辣椒(少许),葱(适量),姜(适量),蒜(少量),味精(少许),白糖(少许),醋(少许),料酒(少许),酱油(少许),淀粉(适量)
做法：
1.将墨鱼爪切条放入热水中灼下(水中加入姜片去腥)
2.白糖中加入醋、料酒、盐、酱油(少许,上色用)、水淀粉调成鱼香汁
3.锅中油热后下泡椒煸香，放入姜末、蒜末，倒入鱼香汁，冲少许水，放入墨鱼爪翻炒均 匀，加入葱花、味精出锅即可。
2墨鱼饺
材料
墨鱼俗称“花枝”，呈雪白色，其肉质脆嫩鲜美，弹性佳且富有咬劲。点缀在馅中的墨鱼粒，不但使整个水饺的口感变化更为丰富，更增添了鲜美无比的海味。材料鲜肉馅占2/3，墨鱼占1/3鲜肉馅300克、墨鱼300克调味料盐、味精、胡椒粉、生粉
做法
1、墨鱼切粒。
2、加入调味料。
3、用筷子顺同一方向拌匀。
4、拌至墨鱼上劲后与肉馅拌匀。
小诀窍:
特点
馅心脆嫩，富有咬劲，鲜美无比
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3墨鱼大烤
材料
主料大墨鱼700克。调料南乳汁75克，黄酒30克，精盐15克，味精10克，白糖20克，干辣椒少许，清汤1000克。
做法
1、先将墨鱼撕净外膜，清冼干净后，用刀一切两瓣，然后打上十字花刀，卷成筒状用牙签固定待用。
2、锅上火加入清汤，再加入南乳汁、黄酒、精盐、味精、白糖、干辣椒调成卤汤。将墨鱼用沸水汆透捞入卤汤中煮制，煮熟后捞出晾凉改刀切片装盘即可上桌。
小诀窍:
特点
色泽艳丽，咸辣香甜。
4蜜瓜墨鱼扒
材料
墨鱼500克，哈密瓜200克。调料色拉油50克，盐5克，味精5克，鸡粉3克，玉米淀粉15克，自制酱(番茄沙司15克、沙拉酱10克、盐3克、味精2克、蜂蜜10克)40克。
做法
1、墨鱼剥去外面黑衣，从腹部剖开除去内脏后洗净，在墨鱼表面打上间距为0.5厘米、深为1厘米的十字花刀，然后改刀成长6厘米、宽3厘米的片。
2、哈密瓜去皮后分成8份，将每一份哈密瓜都改成船形；墨鱼片加入盐、味精、玉米淀粉调味后腌渍15分钟，放入烧至六成热的色拉油中小火煎2分钟，翻过来再以同样的温度小火煎2分钟，取出后装入用哈密瓜雕成的船上，上桌后用自制酱拌匀即可。
小诀窍:
特点
咸香爽口，果香浓郁。
5墨鱼猪肚汤
材料
墨鱼干2只，猪肚尖2个，葱一根，生姜一块。
做法
1。将干墨鱼洗净，泡水2-4小时去骨，洗净切片。生姜削皮，洗净，切成片。
2。猪肚尖2个，以粗盐揉搓起浆液，再以少许酒和醋洗净。
3。猪肚洗净后放入锅中煮20分钟，捞出，再用清水冲洗干净，切成3厘米长、2厘米厚的片。
4。将墨鱼片，同猪肚、葱、姜一起放入煲汤锅内，加水适量，煮沸后转文火煲2-3小时。
5。煮好的汤，加入适量盐调味，饮汤吃墨鱼和猪肚。
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