吃!可是一件不容小觑的大事好么!能吃又会做更是一件了不得的事情呢!今天给大家讲解最正宗虾酱炒蛋做法的美味做法,喜欢的朋友记得将本篇文章分享出去哦!做法如下,做法1.鸡蛋打散,放入少许温水2.锅入底油,放入鸡蛋炒熟盛出备用3.锅入少油,葱花爆香,放入虾酱,翻炒几下后放入炒好的鸡蛋,半分钟就可出锅了
1大酱炒鸡蛋
先将搅均的鸡蛋倒入油锅炒成八分熟,然后将十三香和切好的葱段倒入锅中,随后将用水稀释好的大酱倒入,等菜中水分蒸发没了即可出锅装盘。
提示:1、鸡蛋搅拌时可放入少许凉水,但一定要少许。2、油一定要多一些,鸡蛋本身就吃油,另外大酱也会冲淡一些油的。3、大酱要黄豆大酱,玉米酱也对付,但其他酱则不行。大酱稀释要适中,大酱不要放得太多。大酱作用有三,一个是起盐和酱油的作用,一个是起调色的作用,一个是起调味的作用。所以这个菜大酱放多少是关键,请务必注意。4、在炒的过程中要注意菜中的水分,不可过少,也不可过多。水分过多过少都会很难吃。5、做这个菜的时间不能过长,要速战速决。
2彩椒酱炒鸡蛋
1.鸡蛋打散放入锅中炒成小块出锅。
2.将彩椒黄瓜洗净切成小块,放入锅中翻炒1分钟,调入黄豆酱然后倒入鸡蛋碎,翻炒一下,出锅。
小诀窍
我是用的是这个酱味道很不错,已经吃了半桶了,其他的酱炒出来不清楚是不是味道也是如此,改天试一下。
3东北人家至爱的无敌下饭菜——大酱炒鸡蛋
1、鸡蛋打散,加1.5大勺清水稀释一下搅匀,便于翻炒。
2、大葱切成大斜片。
3、炒锅烧热,倒入5大勺油,油温6成热时倒入蛋液。在不离开火的情况下,上下左右摇晃炒锅,蛋液铺满整个锅底。
4、待蛋液半凝固时,用筷子播散成小块。
5、倒入大葱片、豆瓣酱炒匀即可。
4虾仁炒蛋
1、虾仁炒熟盛罩篱内;
2、鸡蛋加调味(盐、味精、胡椒粉)拂匀,加入切碎的韭黄、虾仁拂匀,下油,倒下虾仁蛋,炒熟上碟。
5虾仁炒蛋
1、虾仁解冻后洗净,用盐和酒腌好。
2、鸡蛋敲开放盐打成蛋浆。
3、起镬放油将虾仁略炒一下后转慢火,将蛋浆倒入,边翻炒边加入少许生油,炒至蛋干身便可。
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