南方牛肉火锅如何做好吃 南方牛肉火锅怎么做好吃,南方牛肉火锅最简单又好吃的做法是怎样的？美食专栏详细介绍了南方牛肉火锅图解步骤，每个人都能轻松学会哦，希望能帮你成为南方牛肉火锅达人。1.牛肉切片后加入芹菜碎和花生油拌匀。2.牛大骨炖汤，把汤做为火锅底，加萝卜，牛肉丸煮开就可以涮肉和菜了。
1牛杂火锅
1.将牛杂放入锅中，加入淹过食材表面的水，以大火煮10分钟，取出洗净备用。
2.牛油、姜末、花椒、辣豆瓣放入锅中以小火炒5分钟，加入辣椒干、豆豉以小火续炒3分钟。
3.加入调味料B、作法1的牛杂，以小火煮2小时，最后加入撕小片的白菜和葱段即完成。
2火锅面
1、在锅里添开水，大约一汤碗吧
2、水开了下葱段、放盐，开一会儿下肉片，将肉涮出油
3、依次下木耳、胡萝卜、菠菜（或者家里还剩下什么青菜的话都可以放里）
4、期间根据个人口味放盐，（在下面条之前放盐可以防止面条粘锅）
5、开锅之后下面条
6、出锅前放少许鸡精
大功告成
3DIY火锅
1.凉水倒半锅进去，火锅底料先放一整块，用水加热化开，煮沸。
2.趁烧水这会儿，把牛肉丸每个都切5-6刀，别切断，一是好煮入味，二是耐看。午餐肉也切成得嘴好叨的扁方块。
3.锅开以后，先放进去丸子和午餐肉，多煮会儿也没事儿，这东西耐煮。
4.等吧，没啥事儿了，米饭也差不多好了，电视开开，腾腾桌子。
5.丸子煮开了花，我的心也乐开了花......
4牛肚火锅
毛肚，抖尽杂物，摊于案上，将肚叶层层理顺，再用清水反复洗至无黑膜和草味，切去肚门的边沿，撕去底部（无肚叶的一面）的油皮，以一张大叶和小叶为一连，顺纹路切断，再将每连叶子理顺摊平，切的片，用凉水漂起。牛肝、牛腰、黄牛背柳肉均切成大薄片。葱、青蒜苗均切成大薄片。葱、青蒜苗均切成6厘米长的段。鲜菜（选用莲花白、芹菜、卷心白、豌豆苗均可）用清水洗净，撕成长片。炒锅置中火上，下牛油烧至6成热，放入剁碎的豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒、花椒炒香，加入牛肉汤1.25千克烧沸，盛入砂锅内、置旺火上、放入料酒，豆豉（剁碎）、醪糟汁，烧沸出味，撇尽浮沫（勿将浮油撇去），成为火锅卤汁。吃时，将火锅卤汁烧沸上桌。上桌时，牛脊髓可先下入火锅，其他荤素生菜片分别盛入小盘中，与精盐、牛油同时上桌。荤素原料随吃随烫，并根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油，上桌时给每一食者备一碟芝麻油，供蘸食用。
5牛杂火锅
(1)牛杂切小段先用热开水川烫，洋葱、青椒、红萝卜亦洗净切块备用。
(2)高汤倒入锅中，放入其余调味料煮开后放入材料Ａ煮烂。
(3)再放入其他火锅料煮熟，沾料材料调匀，沾酱后即可食用。
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