锅中去适量的油，光锅后下入豆瓣酱，炒香，下入大蒜子，大火爆香，爆香后，下入豆腐段和肥肠，加入适量的卤汤和高汤，再加入适量的胡椒粉和老抽，盖上锅盖，大火烧开后转小火煨15分钟。15分钟后，加入青红辣椒段，转大火收汁，再加入适量鸡精，翻炒均匀，继续收汁。汤汁合适时，打入烧好的热煲中，美味即成。
这样吃太嗨了，好吃停不下筷子，过瘾刺激，哈哈！被辣那样还想吃，真是一道魔鬼菜，完全把我的味蕾打开了，让你大饱口福 ，食材很健康，值得大家尝尝 ，口感非常的棒 ，让人回味无穷
肥肠适量，放入盆中并加入适量面粉用手抓均，一节一节搓洗，再用水将肥肠表面的面粉洗净。找到肥肠头部翻转过来，再次用水一边冲一边往里塞，肥肠就翻过来了。再次加入适量面粉用手搓洗后洗净面粉，撕去肥肠内部多余的肥油，最后将肥肠翻转过来。
天热大家都吃不下饭，来点重口味的红烧肥肠拌面会非常下饭，特别有食欲。给你带去味觉上的享受 ，吃起来真的味道相当的不错 ，让人吃了还想吃，难以忘怀
此菜色泽红润，大肠软嫩，兼有酸、甜、香、辣、咸五味，为山东的传统风味菜。 九转大肠味道浓郁，入口没有膻味，这个要把大肠卷整个一口吃下去，在口腔里，味道也是九转回荡，不同凡响
九转大肠”是山东济南的传统名菜。在清光绪年间，济南九华林酒楼店主，把猪大肠（直肠）经洗刷后，加香料用开水煮至硬酥，取出切段，加酱油、糖、香料等调味，首先制成了香肥可口的“红烧大肠”，赢得顾客的欢迎，逐渐闻名于市。后来在制作方法上又有所改进，即将洗净大肠入开水锅中煮熟后，先入油锅中炸，然后再加调料和香料烹制，使“红烧大肠”的味道更为鲜美
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