怎样做酸菜金针菇煲肥牛好吃_酸菜金针菇煲肥牛最正宗的做法,看过大长今的吃货,有没被里面的美食所诱惑,你的味蕾是否已经按耐不住了,酸菜金针菇煲肥牛给你满满的美味。我带大家看看他是怎么做的吧,把金针菇放开水里捞一下,只用一下就熟了,备用。肥牛出水,再用多余的开水洗干净,备用。
1酸辣肥牛金针菇
1.速冻肥牛片需要提前解冻,备用
2.金针菇冲洗干净,放入开水锅中氽烫后捞起,平铺在碟里备用
3.锅里热油,爆香切好的配料(青尖椒、小米椒、姜、蒜)
4.加入辣椒酱,翻炒出香辣味
5.倒入高汤,再调入陈醋、料酒、鱼露和白胡椒粉,大火煮开
6.将锅里的配料渣取出不用;(这样就方便煮熟后,大口大口地吃肉了^^)
7.锅中留有煮好的酸辣汤,放入肥牛片煮至变色,即可捞出;(千万别煮久了,肉就老了哈)
8.最后,将煮好的肥牛片倒在金针菇上,就完成了
2肥牛金针菇
1.金针菇剪去根部洗净备用
2.锅中放油,烧至六成热时依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱,炒30秒左右
3.豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水
4.大火烧开后放入金针菇
5.煮开后加入肥牛片,用筷子快速翻动,让肥牛片在汤中散开,煮1分钟,当肥牛片变色后关火,盛出后散上葱花即可
3肥牛金针菇
1、锅中倒油,烧热,加入姜、洋葱、小黄椒、干辣椒以及花椒,煸炒出香味后,加入洗净的金针菇,炒软。
2、加入适量的盐和水(如果有高汤那是最好)还有高汤精,烧开。
3、放入肥牛片,煮至肥牛变色即可装盘盛出。
4酸辣肥牛金针菇
1.金针菇切洗净并放入开水锅中焯烫半钟;肥牛提前解冻;粉丝用温水泡软;泡菜捞出备用
2.全部材料如图切好;冷油放花椒爆香后,花椒捞出不要;下姜蒜蓉爆香后放入辣椒,放一小勺豆瓣酱炒出红油
3.放泡菜炒出香味后,加入开水,放生抽、陈醋、盐调味,水开后依次放入粉丝和金针菇,再开后放入肥牛,煮到牛肉完全变色即可,撒葱花、芝麻油,关火
4.装盘,开吃
5金菇肥牛煲
1.金菇剪根,洗净,青,红椒和洋葱切细丁待用
2.火锅肥牛肉和调味料(1)拌匀,起油锅将牛肉过油至8成熟捞出
3.炒锅加2大勺油爆香青,红椒和洋葱,加调味料(2),一杯清水及金菇炒软,再放牛肉,炒至入味,用调味料(3)勾芡,盛放在加热的沙锅内。
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