心太软的做法 怎样做心太软好吃,心太软的做法 怎样做心太软好吃的一些做法?喜爱美食也是对生活的一种热爱,每天吃的健康营养才是最重要的,今天华泰东升来为大家发福利了,教大家心太软的做法 怎样做心太软好吃的一些美味做法,一起跟着华泰东升来学习一下吧。1.糯米粉加温水,少量糖揉成麵糰2.將麵糰分成小份,搓成小球後塞入去核红枣中3.將塞入糯米小球的红枣放入鍋中蒸10分钟取出4.鍋中放入少量水,糖,勾芡,將芡汁撒在盤中的红枣上即可
1心太软
1.先将糯米粉加入适量的冷水揉成团块备用
2.再将红枣洗净后放入碗中,加入热水平淹后浸泡10多分钟,再取出红枣沥干备用
3.我们将红枣以尖刀剖开单边,填入糯米团后,放入低温油锅中炸至米团定型,再起锅以清水略微沖洗备用
4.取一个锅子,倒入泡红枣的水和二砂糖煮开,再放入红枣米团翻炒均匀沾上糖汁就完成今天的心太软了
厨师叮咛:
*可在炒完糖汁后熄火,淋入酒炒匀,更别具风味
2心太软——巧克力岩浆蛋糕
1. 准备好手动打蛋器、橡皮刮刀、面粉筛网和蛋糕纸杯。
2. 称量好所有材料。
3. 无盐黄油切小块,和黑巧克力一起放入大碗中,隔温水融化。
4. 鸡蛋和蛋黄放入碗中,用手动打蛋器打散(不需要打发)至有些起泡即可。
5. 将蛋液慢慢加入到黄油巧克力液中,拌匀。
6. 加入一大勺朗姆酒,拌匀 。
7. 面粉过筛,加入。
8. 用橡皮刮刀以切菜的手法切拌均匀成顺滑面糊,包上保鲜膜入冰箱冷藏半小时或以上。
9. 冷藏好的面糊倒入蛋糕纸杯中至八分满,入预热好的烤箱,210度中层烤约8分钟即可。蛋糕出炉后稍凉几分钟小心脱模,撒上糖粉即可。
小诀窍
1. 巧克力最好用黑巧,味道比较好。我用的是72%的黑巧,口感浓郁稍带苦味,我也曾用牛奶巧克力做过,但味道远不如黑巧的。
2. 融化黄油和巧克力,最好是隔温水用勺子搅拌慢慢融化,水温不要太高,控制在40度以下为好,温度太高巧克力风味会变。
3. 鸡蛋要用常温蛋,冰箱直接拿出来用的鸡蛋温度太低,会让面糊变得太过浓稠。
4. 筛入面粉后不要过度搅拌,否则也会导致面糊太厚。
5. 烤制的温度和时间一定要控制好,蛋糕模具不建议用太小的,否则蛋糕体积小很快就整个烤熟没有岩浆的效果了。当然岩浆效果是好看,吃起来不是很方便,所以自己吃的话,我会选择稍微多烤一两分钟,让蛋糕变成软心状态,吃起来方便也好吃。这个就看各人喜欢了。
3心太软巧克力蛋糕
1。把巧克力和奶油一齐大火蒸至溶化,摊凉。
2。烤箱开350F。
3。把松饼(muffin)烤盘喷油。
4。依次向搅拌机放入鸡蛋,砂糖,和巧克力液。每次加新材料都要充分搅匀。
5。分几次把面粉筛入溶液,用橡皮刮刀轻轻搅拌。
6。把溶液倒入烤盘,共有8个小蛋糕。
7。烤盘入烤箱烤12分钟。
8。把蛋糕从烤盘取出,轻轻戳开表面,让巧克力液流出。
4巧克力心太软 (lava cake) 爆浆
1、巧克力块、无盐牛油、隔水融化,直到没有颗块为止。
2、将全蛋、蛋黄、糖搅拌均匀。
3、再加入面粉搅拌均匀。
4、然后加入融化的巧克力、牛油,搅匀后倒入模型。
5、预热烤箱 200℃,烤5-10分钟。必须注意烤箱里的蛋糕,熟过头了就不是lava cake了哦!
5经典冷盘甜小菜“心太软”
步骤1:红枣洗净放入冷水中浸泡最少1小时以上。泡好后从中间切开,不要切断,把枣核从枣内取出来,去掉枣核的大枣放一边备用。
步骤2:把白糖溶解在开水里,用勺子搅拌均匀。把水一点点往糯米粉里加,边加边用筷子搅拌,直到凝结成一个个小疙瘩,糯米粉和水按2:1的比例合成团。
步骤3:用手揉成面团,揪一块比枣小点的糯米团,搓成和枣的长度一样。把糯米团塞进枣中心,并把两边压紧,放入盘中。依次方法做完剩下的枣。
步骤4:盘子放入锅内蒸12分钟左右。煮制的时间也不宜过长,热吃比较粘,冷吃比较Q。
步骤5:锅中烧开适量水,放入白糖蜂蜜和水淀粉,开始搅拌,煮成透明的粘稠状即可。煮好的糖水,浇到蒸熟的枣上即可。非常简单的一款小点心,甜甜的枣配上软糯的糯米心,非常好吃。
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