豆腐,豆腐最正宗的做法是怎样的？Vip纸醉金迷为豆腐汇集了大量最新最全的豆腐的简单做发。相信大家今天就能轻松学会了。菜系及功能:家常菜谱什锦豆腐原料:嫩豆腐条500克，熟肚丝、熟冬笋丝、烤鸭肉丝、水发海参丝、水发香菇丝各25克，熟鸡血丝、蛋糕丝各50克，海米5克。毛汤750毫升，水淀粉30克，猪油50克，葱姜丝、料酒、味精各什锦豆腐
1什锦豆腐
菜系及功能:家常菜谱
什锦豆腐原料:嫩豆腐条500克，熟肚丝、熟冬笋丝、烤鸭肉丝、水发海参丝、水发香菇丝各25克，熟鸡血丝、蛋糕丝各50克，海米5克。毛汤750毫升，水淀粉30克，猪油50克，葱姜丝、料酒、味精各
什锦豆腐的做法:
1)将嫩豆腐用开水焯一下，捞出控净水。海米洗净用温水泡软。
2)把炒锅放入毛汤、豆腐、鸡血、蛋糕、海参、香菇、熟肚、冬笋、鸭肉、火腿、葱姜等丝，以及水海米、料酒、酱油、精盐、味精、白糖，汤沸时去浮沫，用水淀粉勾芡，淋入猪油，椎至表面油亮有光，出锅装盘，撒
上胡椒面即成。
什锦豆腐特点:细嫩浓醇，滋味鲜美，色泽鲜艳。
美食搭配小提示
豆腐和虾仁相宜:两者同食易消化，对高血压，高脂血症，动脉粥样硬化的肥胖者尤宜，更适合老年肥胖者食用
豆腐的营养价值
豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜.
2熊掌豆腐
菜系及功效：家常菜谱
熊掌豆腐原料：白豆腐450克，瘦猪肉100克，青蒜45克，清油100克，酱油、料酒、水豆粉各15克，精盐、味精各2克，清汤适量。
熊掌豆腐的做法：
①将豆腐切成5厘米长、3厘米宽、0．6厘米厚的片，瘦猪肉洗净切成片。青蒜洗净切节。
②锅中放油烧至六成热时，将豆腐逐片放人，两面煎黄铲出。．
③锅内加油，下肉炒香，加汤放豆腐、酱油、盐、料酒，烧开后改用微火，烧至豆腐回软人味，然后放青蒜、味精、水豆粉，将汁慢慢收浓，起锅装盘即成。
熊掌豆腐特点：豆腐色金黄，咸香可口。
美食网站小提示
白菜和豆腐相宜:两者同食可辅助治疗大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等
豆腐的营养价值
豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜.
3八珍豆腐
节日餐桌上的全家福--八珍豆腐，是一道寓意家美好，吉祥多福的团圆菜。此菜色香味齐全、营养丰富、浓香可口，老少皆宜。
八珍豆腐是一道家常菜，就是用八种配菜与豆腐炒在一起，豆腐和配菜充分柔和，菜中饱含豆腐的香味，吃起来味道鲜美，口感滑润。八珍可以按照自己的口味和家里现有的配料来调配。
八珍豆腐
主料；日本豆腐、鲜虾、海参、鲍鱼、鱿鱼须、马蹄、香菇、秋葵
辅料；盐鸡精料酒生抽蚝油高汤水淀粉
八珍豆腐的做法
1准备好所用食材。
2将大虾去头，去皮，去肠线。鲍鱼切片，鱿鱼和海参切段。
3马蹄去皮，切片，香菇洗净也切成片秋葵切段。
4将日本豆腐切成片。
5把日本豆腐片，沾上淀粉。
6下入油锅，煎制定型。
7锅中注入水，烧开，加入料酒，把海参鲍鱼鱿鱼须大虾焯水后沥干水分。
8锅中留底油，爆香姜丝。
9倒入焯水的海参鲍鱼鱿鱼须和大虾翻炒均匀
10烹入料酒加入生抽蚝油盐翻炒均匀后倒入高汤。
11烧开后加入煎炸的豆腐片和香菇。
12汤汁烧至2分钟后勾人薄芡，加入马蹄片和秋葵翻炒均匀，加入鸡精调味即可。
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海带与豆腐相宜:维持体内碘元素的平衡
豆腐的营养价值
豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜.
4家常豆腐怎么做好
一方水土养一方人，很多人都有这种切身的感受，在家里吃的某道菜或小吃，在外的自己做出来怎么就不是那个味了呢？
所以过年回家，恨不得把所有的好吃的东西都吃完！
豆腐，就是一个很有地域特色的食材，因为水质的关系，不同的地方做出来的豆腐味道都会有些许的不同，或许两地只有几十公里，但这豆腐的味道却能真真切切的将两地的水质毫无保留的传给我们。
所以家常豆腐这道菜就成了最能体现家乡味的一道家常菜！
家常豆腐
材料：老豆腐500g、西红柿170g、蒜苗25g、小葱35g、蒜3瓣、油、盐、生抽各适量
家常豆腐的做法
1、豆腐切块，入开水烫一下，捞出沥水备用。
2、小葱、蒜苗根和也分开切碎，西红柿切薄片，蒜切碎。
3、热锅凉油，下入蒜末炒出香味，然后下入葱和蒜苗根部煸炒出香味。
4、下入沥干水的豆腐轻轻翻炒，中小火慢煎。
5、煎至豆腐边缘微微泛黄，倒入适量生抽和盐继续煎炒。
6、待豆腐颜色再变深，水分煎炒完，倒入西红柿翻炒，最后放入蒜苗叶子翻炒匀，出锅撒葱叶装饰。
美食小贴士
1、这道菜也可以不加西红柿，全部用生抽煎炒，因为我家孩子喜欢吃西红柿，所以我用的西红柿，不喜欢的可以自己调配。
2、豆腐基本是中小火慢煎的，这样现将豆腐中的水分蒸发出去后再调入生抽、西红柿等入味，比较好吃。
3、中餐不是必须要一成不变的按照菜谱来做，只要自己喜欢，可以随意搭配。
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黄鱼和豆腐相宜:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
豆腐的营养价值
豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜.
5豆腐炒菠菜
菜系及功效：家常菜谱
豆腐炒菠菜原料:豆腐2块，菠菜200克，色拉油40克，葱丁、姜末、精盐、味精、花椒水各适量。
豆腐炒菠菜制法:
1)菠菜洗净，用开水烫一下，捞出投凉再切成3．5厘米长的段，净水。
1)锅内放油加热，放葱。姜炝锅，再放豆腐炒碎，加精盐，味精、花淑水和切好的菠菜，炒好出锅装盘即成。
豆腐炒菠菜特点：色泽艳丽，清选适口。
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豆腐忌菠菜相克:同食生结石
菠菜的营养价值
菠菜，又叫菠棱菜、赤根菜、菠斯菜、鹦鹉菜。菠菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素儿维生素BI、维生素B、烟酸、维生素C等成分。因其维生素含量丰富，被誉为“维生素宝库”，糖尿病、高血压、便秘看.
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