锅贴兰花冬笋如何做好吃,锅贴兰花冬笋怎样做好吃,锅贴兰花冬笋怎么做?锅贴兰花冬笋怎么做好吃?锅贴兰花冬笋怎么做好吃又简单?乔妈咪ily为您专业解答锅贴兰花冬笋怎么做好吃有简单等海量精品内容。将葱和姜捣烂,加料酒取汁制成葱姜酒汁。红樱桃一切两半。香菜摘叶洗净切段。虾仁洗净,用刀刃和刀背捶剁成细蓉,放入葱姜酒汁、盐和清汤搅上劲,加入鸡蛋清、味精、白糖、胡椒粉、湿淀粉拌制成馅。
1【曼步厨房】- 煎饺 锅贴
1、先将五花肉糜放入一大碗,加2个鸡蛋、2大勺绍兴酒、3-4大勺生抽、1大勺糖、1小勺鸡精,然后再磨1.5勺左右的姜蓉。注:姜蓉最好不要省略,这些味道是吃不出来的,当然,喜欢姜的味道的话还要加量、
2、全部材料搅拌均匀以后加适量高汤或者清水,继续搅拌均匀,静置10分钟,再加水,再静置;待肉吸收了水分以后可以开始包了。注:搅拌的时候要同一方向;另外,水不加的话最后成品口感会比较干硬,当然水也不能加的过多,跟包饺子同理。
3、取一平底锅,略抹一层油,将煎饺整齐摆好,先开大火1分钟左右改中火煎3分钟,可以适当摇晃一下锅子以免粘底。
4、接着在缝隙处或者边缘慢慢加入开水,使之渗入平锅底部,加盖煎2-3分钟之后再加一次水,再加盖3-5分钟左右即可!注:加水一次性不适宜太多,不然就会变成煮饺子了。
5、撒上葱花以及少量白芝麻,用平底的锅铲小心取出装盘即可享用啦!五六个煎饺连在一起,底部呈金黄色,热气腾腾,皮有脆有绵,灌汤流油,香气扑鼻,再配上一碗现磨豆浆,真让人回味无穷......
完整图片以及更多美食请见博客:曼步厨房
谢谢欣赏!希望大家喜欢!!
2冰花锅贴
1.月牙饺子蒸5分钟置熟。(也可省略,直接生煎,不过要盖盖,时间更长罢了)
2.平底锅热锅冷油先炙锅(这步很关键,当然,如果是不粘锅就可以省略哈),加少许油放入蒸饺煎到上色。
3.倒入淀粉浆(期间可以补漏),不断转锅,直到上色,并形成冰花。
4.再次淋入少许色拉油,用铲子轻轻推动边沿的冰花。
5.准备一个与平底锅大小相差不多的盘子覆于饺子上,翻扣即可。
3冰花煎饺
1、不粘平底锅刷少许油、摆上饺子,摆成“花型”
2、面粉水(比例1:10),倒入锅里(只要饺子底都右面分水就可以了)
3、盖上盖子,闷到水干了,有点焦黄就可以,注意底火不要太旺,免得饺子底糊了
4、饺子熟了后,那一个大盘,盖上锅里,翻个面~~~冰花煎饺就完成咯~~~
4冰花煎饺
1、韭菜择洗干净,剁碎。和猪肉馅混合,调入姜末、蚝油和盐,搅拌均匀成馅料。
2、将适量的水逐次加入面粉中,并用手不停搅拌,和成一个软硬适中的面团,用保鲜膜包好,醒置30分钟。另取少量的面粉和水(比例1:10),调成面粉水。
3、将和好的面团均匀分成两个面团,揉成一长段,然后将长段压扁,擀成长方形的皮,整个铺在饺子模具上。
4、取适量馅料放入饺子皮的每个窝中,将另一张饺子皮铺在饺子模具上,捏合边缘,包成长方形的饺子。
5、不粘平底锅刷少许油、摆好饺子。将面粉水倒入锅里,只要饺子底部略蘸上即可。盖上盖子,小火焖到水干,底部变焦黄定型就可以了。
小诀窍
用饺子模具包出的长方形饺子,形状一致,大小整齐划一,再煎出一层金黄灿烂的冰花底壳,趁热吃焦脆可口。
5冰花煎饺
1.将玉米粉和水混合调匀备用。
2.热平底锅,转小火,加入沙拉油。
3.水饺放入作法2锅中,将作法1的玉米粉水,缓缓倒入锅中。
4.盖上锅盖,以小火煎约12分钟,待水饺煎熟,水份煮干后,锅底即会呈现网状冰花图样。
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