香菇炖鸡面的家常做法,香菇炖鸡面怎么做好吃,香菇炖鸡面的做法是怎样的?香菇炖鸡面怎么做才好吃?小不点VV33香菇炖鸡面专栏汇集了全新的关于香菇炖鸡面的相关文章。让我们先一睹为快吧,汤锅里放入焯熟的鸡肉块、香菇,放大葱段和姜片,调入料酒,注入适量开水。水沸腾后,小火加热30分钟。
1冬菇胡萝卜炖鸡
1、柴鸡购买时请店家宰杀干净,回家后洗净并切成大块(如果炖盅够大,整只下锅也可以)。胡萝卜洗净,去皮后切成1cm厚的片。香葱切段。金华火腿切成薄片备用。
2、干冬菇放入碗中,注入2杯温水浸泡30分钟至回软。沥干水分并去除根蒂,放入碗中加入绍兴黄酒拌匀。
3、大火煮开锅中的水,放入柴鸡煮5分钟,取出后用冷水冲洗干净。
4、将鸡块、金华火腿片、老姜、香葱放入炖盅,加入1.5L热水,隔水炖2小时,放入冬菇和胡萝卜后再继续炖1小时,最后调入盐即可。
小诀窍 隔水炖:
隔水炖的做法有点类似于蒸,就是将炖盅放入装有水的大锅中,加热大锅,利用水温和蒸汽将食材炖煮成熟,这样炖出的汤更加清澈甘甜,原料的原味也被最大程度地保留下来。
2花菇炖鸡汤
1、鸡清洗处理干净。
2、花菇用温水泡发(大概一小时左右)
3、鸡切块,放入锅中,倒入足量冷水,煮开,撇去浮末。
4、放入姜片和葱段。
5、倒入少许料酒。
6、倒入泡花菇的水(注意下面会有脏的沉淀,不要一起倒进去哈)
7、放入泡发好的花菇。
8、大火煮开,转小火慢炖一个半小时左右。
9、待鸡肉能轻松用筷子穿透,加入盐调味即可。
3红参冬菇炖鸡脯
1、将鸡脯用滚水烫过;
2、将红参、冬菇、枸杞子、准山、党参、北芪洗净,和鸡脯一起放入炖盅内;
3、加姜、料酒放进炖盅(slow-cooker),再注满热滚的水,隔水慢火炖6小时,然後加适量的盐即成。
4人参冬菇炖鸡汤
1、光鸡过水备用,冬菇与淮山泡水洗净;
2、烧热水倒进炖锅里,放进光鸡、人叁、冬菇、淮山、姜片、料酒,隔水大火炖六小时后,加盐与味精调味即可盛碗出菜。
5香菇枸杞酸枣仁炖老鸡汤
1、香菇事先水发开;老鸡切块,放几块姜片,煮沸去血水,控干重新加水;
2、把香菇、枸杞子、酸枣仁加入老鸡汤内,加姜片和葱头;
3、大火炖鸡,约半小时左右,加点料酒去腥,而且鸡汤味更鲜美;转入小火,约2.5--3小时炖好。
小诀窍
我是用慢炖锅炖的这款鸡汤,晚上睡觉前打开开关到高档,早上起来改为低档。
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