怎么做干贝冬瓜汤好吃_如何做干贝冬瓜汤好吃,怎么做干贝冬瓜汤好吃_如何做干贝冬瓜汤好吃如何做最美味?生活中有很多厨房小白,爱吃会吃却不会做,今天another_e教大家的这道菜,做法简单又易学,味道也很好,希望another_e的分享能帮助更多的朋友吃上自己做的美食。猪骨斩断洗净,飞水取出,撇去浮沫,再入滚水中煲40分钟,拣出猪骨,汤离火成猪骨高汤。干贝洗净,放入温水中涨发。冬瓜去皮切块。
1干贝冬瓜汤
1、猪骨斩断洗净,飞水取出,撇去浮沫,再入滚水中煲40分钟,拣出猪骨,汤离火成猪骨高汤。
2、干贝洗净,放入温水中涨发。冬瓜去皮切块。
3、将煲好的猪骨高汤再次煮开,下入干贝、冬瓜、姜丝慢火煲40分钟,下精盐、料酒调味,撒少许胡椒粉即可。
2节瓜蒸瑶柱(干贝)
1、把节瓜削皮、切段、挖心,不要挖通心了~不然无法托着瑶柱。
2、把瑶柱用温水泡软,然后掰成丝,瑶柱水留用。
3、把瑶柱丝分别放到节瓜盅里,放锅里蒸30分钟。
4、把生粉水放到热锅上,放盐和酱油,勾芡,淋到煮好的节瓜瑶柱上就可以了~
3冬瓜干贝老鸭汤
1)将干贝洗净放入温水中浸泡2小时。小冬瓜连皮洗净,切开后去除里面的冬瓜子,将冬瓜切成5cm左右大的厚片。
2)老鸭洗净,去除内脏和鸭头鸭尾,将鸭子切成大块。猪里脊和陈皮也洗净待用。
3)锅中倒入清水,大火煮开后,放入鸭块,焯烫3分钟后捞出,用清水冲净鸭块表面的浮沫。焯烫鸭块的水倒掉不用。
4)将锅洗净倒入清水,放入鸭块,冬瓜块,猪里脊,泡涨的干贝,陈皮,大火加热煮开,煮开后如再有浮沫,用勺子撇干净后盖上盖子,用中小火煲2个小时即可。食用前调入盐。
超级�嗦:
**春夏秋冬,都有适合当季的很多汤谱可供我们调养身体。秋冬是进补的好时机,而春夏则需要给身体去燥清热。这款汤的功效则是,清热生津、滋补养颜。身体虚弱,虚不受补,津液不足,皮肤干燥的人,也可用这道汤作为一个食疗方。
**鸭肉性凉,很适合在夏天食用,不管煲汤还是做菜。同样是肉类,鸭肉在夏季食用不会上火,反而能帮你清火去内热。身体内没有内热,在炎热的夏季,也不会觉得燥热。
**冬瓜几乎不含脂肪,热衷于减肥的同志,可以多食用。冬瓜皮有很高的药用价值,煲汤时不要削掉,洗净即可,它有很好的消水肿和散热毒的功效,而且可以让汤的口感略微清甜。
**放一块猪里脊,是为了让汤味道更香。在煲汤时,放一块瘦肉,可以吸附汤中的杂质,使肉汤煲好后更加清澈。
**干贝,在南方被称为瑶柱,是扇贝的柱头肉(也就是它的闭壳肌)。我习惯用它开煲汤或煮粥,做菜的话,需要提前用黄酒浸泡,还需要很长时间蒸制,有点麻烦。超市的干货区有售,不同品质的,价格差异很大。挑选时以颗粒饱满,色泽浅黄,手感干燥而且有香气的为好。
**为了汤色好看,你可以留几块冬瓜最后放进去煮5分钟,冬瓜皮能保持碧绿的颜色,而冬瓜肉也熟了,看着比较好看,增进食欲。
4龙骨冬瓜瑶柱汤
1.龙骨冷水浸泡几小时,泡出血水
2.换新的冷水,龙骨入锅,放几片姜,放适量料酒烧开飞水10分钟,撇去浮沫
3.龙骨捞出放凉一些冲洗干净,放入锅内
4.倒入清水
5.放入瑶柱
6.冬瓜连皮切大块备用
7.龙骨和瑶柱一同高压锅压25分钟
8.高压锅释放压力,打开锅盖,放入冬瓜,不加压继续10分钟
9.汤煲好后,按照个人口味调入盐即可
5瑶柱冬瓜煲鸭汤
1、生姜去皮后切成厚片、咸鱼干和瑶柱分别用水轻轻冲洗一下;冬瓜仔细洗净外皮后去籽带皮切小块
2、把鸭子放入冷水锅中大火煮约10分钟后捞出冲去血沫,把鸭子放入汤煲内,倒入足量清水没过鸭子大火煮开
3、水开后一次放入黄酒、生姜、咸鱼干、瑶柱,略为搅拌后盖上锅盖转文火煲3小时,食用前10分钟倒入冬瓜煮软并调入少许盐调味即可
小诀窍
1、瑶柱即干贝肉,有滋阴补血、恢复疲劳的功效,可在干货店里买到,如果是在新加坡,建议去牛车水买
2、冬瓜的热量极低、其脂肪含量很少并且有清热排水的作用,是夏季最佳的减肥食材,也是高血压及糖尿病患者的最佳蔬菜;但冬瓜属凉性食物,肠胃不佳的人应较少食用。挑选冬瓜的时候以表皮新鲜带霜为好。
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