有木有想法get一项新技能呢？做菜就是最简单的新技能了哦！快来了解一下怎样做清蒸大虾 清蒸大虾的做法如何做好吃吧，接下来xiazhaioe2084要分享美味怎样做清蒸大虾 清蒸大虾的做法的做法教程，大虾洗净。将大虾剁去脚、须，摘除沙袋、沙线和虾脑，切成四段。
1清蒸大虾
1、大虾洗净，剁去脚、须，去皮摘除沙袋、沙线和虾脑，切成4段；葱择洗干净切条；姜洗净一半切片，一半切末。
2、将大虾摆在盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右取出，拣去葱条、姜片、花椒，然后装盘。
3、用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。
4、大虾大小不一，因而切段的数目应根据虾的大小而定。
2清蒸沙虾
1.沙虾剪去头部刺、鬚，挑掉肠泥备用。
2.作法1的沙虾加入米酒拌匀，放入蒸笼蒸约8分钟。
3.作法2的蒸笼中，放入蒜末、葱末、姜末，再蒸约1分钟取出。
4.食用时沾上以哇沙米、酱油调和的酱汁即可。
3清蒸醉虾
1、洗净大明虾用利刀在虾背上连壳割一刀弃掉肠泥，洗净。（控干水）
2、把老姜片排在盘里做垫底。
3、然后逐一的排上明虾，接着把黄酒浇入再撒下枸杞子。
4、旺火速蒸不过10分钟。停火后不马上出锅，利用余温虚蒸一会。
小诀窍
一定要在锅内水沸后才将食材盆子放入锅蒸。
4清蒸海战车，虾中最甜美弹牙的料理！
方法一：到菜市场买到海战车，貌似目前只有厦门八市的菜市场才有较高的几率找到，拿上二十块找旁边海鲜加工的馆子加工。
方法二：还是去八市买到海战车，找支筷子往虾的尾端殖泄孔一插，插至虾头部下端，抽出筷子，放尿。（不放尿虾肉就不好吃）然后用剪刀将虾对半刨开，放入盘中，均匀的撒上椒圈、生姜、蒜蓉，淋上少许料酒（也可以不淋，海战车不腥），只加少许盐就可以上蒸格，大火蒸制十分钟（以一斤半的为例）视虾的大小增减一至两分钟即可。
此虾属虾中极品，产量稀少，碰见非常难得，味道比澳洲花龙（锦绣龙虾）更鲜甜，肉也更有弹性，其实简单水煮也美味到极点，所以蒸制时不需要再加酱油之类的调料，更不适合椒盐等味道过重的料理方式，以免遮盖食材本身的极致美味。看过《料理东西军》及《爱玩客》的朋友可能会知道这种食材。
5清蒸虾
1.虾用盐水洗净。
2.将虾放入碟中；铺上葱花及姜片；加入料酒。
3.放入水已烧开的锅中隔水蒸5分钟即可。
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