猪肉粉条包子的做法_最正宗猪肉粉条包子的做法,做为一个合格的吃货,你的美食的定义是什么呢?猪肉粉条包子是否已经将你的味蕾占据。来看看它怎么做的吧,1.面粉里面放酵母,加清水和成面团,然后进行发酵2.粉条放开水锅里煮软,捞出过凉水,淋干水分,稍微切成碎断备用3.葱切葱花,姜和蒜也切末4.炒锅内放油,油热后放蒜末、姜末和葱末爆香,关火,放入肉馅和粉条、葱花、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、香油搅拌均匀成馅
1猪肉馅包子
1、把酵母用水溶解,倒入面粉中和成光滑的面团,发酵40分钟左右,面团就发酵完成了。
2、把韭菜洗干净切碎,五花肉剁碎,鸡蛋打散入炒锅炒散。
3、韭菜、猪肉碎、色拉油、香油、十三香、鸡蛋碎,一起放入容器中搅拌均匀,最后加上适量的盐拌均匀,包子馅就做好了。
4、取一部分面团分成剂子,擀成圆饼,包上包子馅,然后顺着边儿依次的捏掐折叠,最后捏紧,包子就包好了。
5、上蒸锅中大火,蒸15分钟即可。
2猪肉包子
1、猪肉糜+鸡蛋+葱花+姜末+盐+糖+老抽+鸡精,沿一个方向搅拌均匀。
2、面粉中倒入酵母溶液,用筷子顺一个方向搅成絮状。
3、面团中加入油,往展开面团倒油,把四脚向中心折起,重新揉成面团。
4、发酵至原来体积的2到3倍,揪成小剂子,擀成面片包肉馅。
5、包成包子的样子,水开了隔水蒸15分钟后不要揭开锅盖,虚蒸3分钟即可。
3猪肉白菜馅大包子
1、将面粉和酵母混合加水揉面,直到面不沾手,用保鲜膜覆盖,(用大点的容器装面团,放在较温暖的地方发面,大概1个半小时左右,发到2个面团大小即可)。
2、将白菜、大葱、姜切末,分别加入猪肉馅中,盐、鸡精、十三香、食用油、水也加入馅中搅拌(最后加入白菜,搅拌过程中要顺着一个方向搅拌,这样的肉馅吃起来香)。
3、将发好的面团取出,用干面粉揉面,擀皮开始包包子了。
4猪肉白菜炖粉条
1、五花肉洗净用刀子刮净肉皮,切大块。
2、大白菜洗净切块。
3、土豆粉条提前用温水泡软。
4、五花肉凉水下锅,烧开,焯水祛除血末,捞出待用。
5、锅中做开水加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒、烧开。
6、烧开后放入五花肉,大火烧开,烹入绍酒。
7、烧开后盖盖,改中火烧40分钟,待汤汁变白。
8、加入酱油盐、白糖调味。
9、捞去葱姜蒜,待五花肉入味大约10分钟,捞出一些肉。
10、放入粉条子炖5分钟。
11、加入切好的白菜炖3分钟。
12 、放入捞出的肉搅拌将猪肉,粉条、白菜在锅中拌匀即可装碗出锅。
5猪肉芹菜包子
1、发酵粉倒入面粉里拌匀
2、白糖和盐混合,倒入热水化开,加入适量凉水,调成温水,水量大概600毫升(1瓶矿泉水的量多一些),面团和好后,有点硬度就好了,不要太软了
3、和好面,面盆上,盖上盖子,等待发酵
4、用热油煸香姜,然后等待油冷却,去掉姜
5、把斩碎的五花肉倒入油里,加入生抽,糖和白胡椒粉
6、芹菜切丁,放在另外一个盆里备用
7、面团发好,做成大小相等的面剂,擀成像饺子皮,稍微厚一些,不能太薄
8、一半的芹菜丁,拌入肉碎里,另一半,现包,现拌,这样不会出水
9、包好的包子,静置等待第二次饧发(包子皮变蓬松了一倍大)
10、蒸锅放上笼屉布,水开中大火蒸15分钟即可
11、剩下的另一半把馅料拌好,再包好,饧发,然后蒸熟
12、多余的面,我用来包入红糖,蒸红糖馒头(图片最上面的是红糖馒头)
13、吃不完的,可以放到食品袋里,放到冰箱冷冻起来,吃的时候,微波炉热一下再吃
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