正宗煎烤麻辣孜然牛肉串的做法,人生之大快乐,既是佳肴为伴,美食作陪!倔丶小姐专业为您介绍煎烤麻辣孜然牛肉串的家常做法,煎烤麻辣孜然牛肉串的做法大全。让我们一起来做厨房达人吧!1.牛腹肉切小块,块不要太小,太小没口感。带的牛油不要剔除,带油的烤出来更香,不会发柴2.把切好的牛肉穿成串,每块肉之间稍微隔出一小段距离,在煎烤的时候比较容易熟
1麻辣牙签牛肉
1。牛肉片腌制好,用牙签串起来
2。热锅热油,大火加热,将牛肉放入炸20秒左右取出;
3。倒出锅内油,只留底油,放入姜末、蒜末、辣椒末炒香, 调入孜然粉、五香粉、花椒粉、白芝麻,少许盐、酱油、料酒,混合好后,起锅拌入牛肉中,加香菜末即可
2麻辣牙签牛肉
1、牛肉洗净后切薄片,用盐、料酒、蛋清、淀粉腌制30分钟。
2、大蒜和姜切成碎末,朝天椒切圈备用。
3、将腌制好的牛肉用牙签串好。
4、锅内倒入足量油,大火加热至7成热后,放入串好的牛肉高温炸半分钟后捞出。
5、将锅内多余的油盛出,留少许底油,放入姜蒜末、朝天椒段爆香。
6、调入孜然粉、五香粉、花椒粉、白芝麻、少许盐。
7、放入牛肉串,调入料酒、生抽翻炒均匀,最后撒上白芝麻即可。
3麻辣孜然小土豆
1、小土豆洗净,带皮放入开水锅中,加入少许盐煮熟。
2、锅里加入适量的油,放入小土豆中火2面煎黄。
3、将葱白、姜、蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒、盐放入锅边炒香。
4、再放入土豆翻锅,加入蚝油即可。
4麻辣“牛肉”干
1、鸵鸟肉(或牛肉)逆丝切略厚片,用盐、料酒、白糖、胡椒粉拌匀入味。姜切片、葱白切段、干辣椒剪成小段备用。
2、锅内添油烧至六成热,即手放在油上方能明显感到有热的感觉。将肉片下入,用筷子拨散,用中火炸到表面深红捞出。
3、锅内留底油,烧热,下姜片、葱白煸香后,倒入花椒、干辣椒煸炒出麻辣味道后,将炸好肉片倒入,翻炒均匀后,撒白芝麻,淋香油拌匀即可出锅。
小诀窍
1、炸肉片时的火候要掌握好,油温不要太高,我炸得也略有点糊了。
2、如果喜欢辣,也喜欢做好的肉干颜色更红艳,可以出锅前淋上一点红油。
3、肉片不要切太小,以免炸后收缩变得过小,而且容易糊。
5麻辣牛肉
(1)牛肉切成长条,入开水氽透,去血水待用;
(2)红尖椒洗干净切成段。净锅上火烧热,入底油,放入大料、葱段、姜片,炸出香味后再放入尖椒炸出辣味,放入沥水的牛肉块煸炒,加入酱油,炒至上色后,烹入料酒,加入一定量的水,大火烧开后,撇去浮沫,加入精盐,用小火炖约2小时。
(3)至肉酥烂时加入味精、花椒面离火,待晾凉后盛盘即可。趁热食用,风味亦佳。
如果觉得《煎烤麻辣孜然牛肉串最正宗的做法 煎烤麻辣孜然牛肉串怎么做好吃》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!