水晶猪皮冻的家常做法 水晶猪皮冻的做法如何做简单又好吃？下面liu498905061就来为大家详解，分享简单美味水晶猪皮冻的家常做法 水晶猪皮冻的做法的做法教程，快来了解吧！喜欢的朋友可以先看看教程：1.猪皮洗干净后，放入锅中，加料酒、葱姜煮半小时。2.刮去油、处理掉猪皮上的毛。把猪皮切成小小的丁，放锅中加3倍水，倒入料酒、大量葱姜、5、6个八角、两片桂皮，少许盐和鸡精， 大火烧开后转中小火闷煮2小时，关火，取出葱姜、八角桂皮。
1水晶皮冻
1.猪肉皮上面的油刮干净毛拔干净，在开水里多洗几遍去除异味，在火上加入大量的清水放入猪皮在把配料全部投入在火上煮二个小时，中间的时候把所有配料捞出，等稍凉后取猪皮切成细丝.第二天在煮一个小时，成型后切成块往案板上扔，不会松散弹性十足就算成功。
2.把蒜 醋 盐 生抽 糖辣椒油调在小碗中搅匀浇在皮冻上。
2水晶皮冻
1 猪皮用热水煮变色，捞出备用
2 用刀把猪皮上的肥油刮掉不要，然后把猪毛刮刮
3 把猪皮切成细条
4 放到沙煲里，加入水，加入八角和月桂叶小火煲1-1个半小时
5 等凉掉，盛出装入方型塑料饭盒，放入冰箱
6 凝固成型，摆盘切片
7 把蒜捣成蒜蓉，加入生抽，烧过的热油淋到蒜蓉上
8 皮冻蘸蒜蓉吃
小诀窍
熬制皮冻需要小火，处理猪皮时，猪油要清理干净
3水晶皮冻
1、猪皮洗净，沸水下锅，氽水2分钟后捞起投入凉水中，用小刀刮洗掉白色的油脂，这个一定要刮洗干净哈，不然做出的冻子多油而且不透明。
2、刮洗干净的猪皮切成细丝，到这步就可以了，我一时勤快，把它们切成了小粒，结果……唉，还是看后面成品吧。
3、高压锅里放入肉皮粒，再加清水淹过猪皮粒1CM左右，加入八角2粒，生姜2片，高压40分钟，取出后捞去八角和生姜片，再用小锅煮了十分钟左右，倒入保鲜盒，晾凉后放入冰箱冷藏2小时以上即可。
4、冷藏后冻住的皮冻扣出来，大家看出切粒的问题了吧，肉皮粒全沉在底了，若用肉皮丝就会好很多，最后浇上调制好的调料开吃。
4100％美容菜——水晶皮冻
精选的猪肉皮清洗干净，用刀挂去脂肪的部分（要非常的干净）。
入锅加冷水煮，加入花椒大料，小火约煮2小时。加盐，关火。完全冷却后切片装盘，淋入鲜酱油和米醋即可。
小诀窍
如果想造型更漂亮可以待稍微冷却后装入模具中使其定型。或切时用“抖刀切”的手法。不喜欢吃肉皮的，可以在煮好后把肉皮过滤出去。
我的美食空间：
5水晶鱼皮冻
1、先将鳕鱼皮洗净改刀成1厘米宽的条，入沸水中煮5分钟捞出待用。
2、再将煮过鱼皮的汤煮沸，加入盐、味精、凝胶粉烧开待用。
3、取一净碗，先用油涂一下，碗底放3片香菜叶，放入鳕鱼皮，轻轻倒入鱼汤，常温放凉后入冰箱冻20分钟。上桌时倒出装盆即可。
小诀窍 特点
色泽明亮，营养丰富。
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