菠菜，话说得好“民以食为天”,简单生活的好人本人对这句话非常赞成，那么今天我们就来探讨一下菠菜的做法吧！食材：菠菜(100克),猪肝(200克),姜(3片),榨菜丝(少许),酱油(1小匙),淀粉(2小匙),盐(2小匙),鸡精(少许)小贴士：1、猪肝煮久了会老，所以切片时尽量薄一些，汆烫时要快一些2、菠菜在吃之前汆烫一下可以去除菠菜中80％的
1菠菜猪肝汤
食材：
菠菜(100克),猪肝(200克),姜(3片),榨菜丝(少许),酱油(1小匙),淀粉(2小匙),盐(2小匙),鸡精(少许)
小贴士：
1、猪肝煮久了会老，所以切片时尽量薄一些，汆烫时要快一些2、菠菜在吃之前汆烫一下可以去除菠菜中80％的草酸，还可去除涩味。
做法：
1.猪肝洗净，切片，加酱油、淀粉拌匀腌10分钟
2.菠菜洗净，切段，汆烫后沥干水分；姜去皮，洗净。
3.放入滚水中汆烫，
4.捞出，沥干
5.锅中倒6杯清汤煮开，放入姜片,榨菜丝及猪肝煮熟
6.再加入菠菜，加入盐及鸡精调味即可
2麻酱拌花生菠菜
食材：
菠菜,熟花生米
辅料：
香油,生抽,芝麻酱
做法：
1.菠菜择去黄叶洗净，入沸水汆烫后捞出，挤去水分切碎；
2.熟花生米去除外衣切碎；
3.将菠菜、花生混合，用模具整出自己喜欢的形状摆盘（我用的是一个小茶杯）；
4.将芝麻酱、纯净水、生抽以1：1：1的比例混合，再放少许香油拌匀；将调味汁淋在菠菜上即可。
3菠菜粉丝
食材：
菠菜,粉丝
辅料：
盐,醋,糖,鸡精,香油,熟芝麻
做法：
1.菠菜洗净，摘去根部，用沸水氽熟，迅速放入凉水中过凉；
2.挤去菠菜中的水分，滤干；
3.粉丝用温水泡软，放入沸水中煮熟，迅速放入凉水中过凉，滤干；
4.将菠菜、粉丝放在一起，加入盐、醋、糖、鸡精、香油、熟芝麻拌匀即可。
4鸡蛋菠菜卷
食材：
菠菜(200克),鸡蛋(2个)
辅料：
鲜味露(2大匙),糖(少许),盐,香油(适量)
做法：
1.菠菜，冲洗干净；锅中煮沸水，放少许盐，将菠菜放入淖一下捞出。淖菠菜时放些盐，有利于保持菠菜碧绿的色泽。
2.菠菜凉透后，挤干水份，切成小段；在菠菜放入少许香油和糖拌匀。
3.鸡蛋打入碗中，划散均匀。平底锅中放少许底油，油七成热，倒入蛋液摊成鸡蛋饼。
4.取出鸡蛋饼放凉，将拌匀的菠菜放在鸡蛋饼上，卷成鸡蛋卷。
5.最后把鸡蛋卷切成小段摆盘，把鲜味露倒入小碗中，蘸汁吃即可。
5菠菜鸡蛋炒粉丝
食材：
菠菜,鸡蛋,粉丝
辅料：
盐
小贴士：
1、粉丝提前泡软即可，翻炒时更容易入味，不必用沸水焯烫；2、炒粉丝的时间不宜过长；3、菠菜炒之前用开水焯烫一两分钟可以去除草酸。
做法：
1.菠菜放入沸水中焯烫一下，捞出备用；
2.鸡蛋打散，锅中油热后，倒入蛋液炒到凝固，盛出备用；
3.锅中放油，油热后放入菠菜翻炒均匀；
4.放入泡软的粉丝翻炒均匀；
5.放入鸡蛋翻炒均匀，加盐调味即可。
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