菠菜,话说得好“民以食为天”,简单生活的好人本人对这句话非常赞成,那么今天我们就来探讨一下菠菜的做法吧!食材:菠菜(100克),猪肝(200克),姜(3片),榨菜丝(少许),酱油(1小匙),淀粉(2小匙),盐(2小匙),鸡精(少许)小贴士:1、猪肝煮久了会老,所以切片时尽量薄一些,汆烫时要快一些2、菠菜在吃之前汆烫一下可以去除菠菜中80%的
1菠菜猪肝汤
食材:
菠菜(100克),猪肝(200克),姜(3片),榨菜丝(少许),酱油(1小匙),淀粉(2小匙),盐(2小匙),鸡精(少许)
小贴士:
1、猪肝煮久了会老,所以切片时尽量薄一些,汆烫时要快一些2、菠菜在吃之前汆烫一下可以去除菠菜中80%的草酸,还可去除涩味。
做法:
1.猪肝洗净,切片,加酱油、淀粉拌匀腌10分钟
2.菠菜洗净,切段,汆烫后沥干水分;姜去皮,洗净。
3.放入滚水中汆烫,
4.捞出,沥干
5.锅中倒6杯清汤煮开,放入姜片,榨菜丝及猪肝煮熟
6.再加入菠菜,加入盐及鸡精调味即可
2麻酱拌花生菠菜
食材:
菠菜,熟花生米
辅料:
香油,生抽,芝麻酱
做法:
1.菠菜择去黄叶洗净,入沸水汆烫后捞出,挤去水分切碎;
2.熟花生米去除外衣切碎;
3.将菠菜、花生混合,用模具整出自己喜欢的形状摆盘(我用的是一个小茶杯);
4.将芝麻酱、纯净水、生抽以1:1:1的比例混合,再放少许香油拌匀;将调味汁淋在菠菜上即可。
3菠菜粉丝
食材:
菠菜,粉丝
辅料:
盐,醋,糖,鸡精,香油,熟芝麻
做法:
1.菠菜洗净,摘去根部,用沸水氽熟,迅速放入凉水中过凉;
2.挤去菠菜中的水分,滤干;
3.粉丝用温水泡软,放入沸水中煮熟,迅速放入凉水中过凉,滤干;
4.将菠菜、粉丝放在一起,加入盐、醋、糖、鸡精、香油、熟芝麻拌匀即可。
4鸡蛋菠菜卷
食材:
菠菜(200克),鸡蛋(2个)
辅料:
鲜味露(2大匙),糖(少许),盐,香油(适量)
做法:
1.菠菜,冲洗干净;锅中煮沸水,放少许盐,将菠菜放入淖一下捞出。淖菠菜时放些盐,有利于保持菠菜碧绿的色泽。
2.菠菜凉透后,挤干水份,切成小段;在菠菜放入少许香油和糖拌匀。
3.鸡蛋打入碗中,划散均匀。平底锅中放少许底油,油七成热,倒入蛋液摊成鸡蛋饼。
4.取出鸡蛋饼放凉,将拌匀的菠菜放在鸡蛋饼上,卷成鸡蛋卷。
5.最后把鸡蛋卷切成小段摆盘,把鲜味露倒入小碗中,蘸汁吃即可。
5菠菜鸡蛋炒粉丝
食材:
菠菜,鸡蛋,粉丝
辅料:
盐
小贴士:
1、粉丝提前泡软即可,翻炒时更容易入味,不必用沸水焯烫;2、炒粉丝的时间不宜过长;3、菠菜炒之前用开水焯烫一两分钟可以去除草酸。
做法:
1.菠菜放入沸水中焯烫一下,捞出备用;
2.鸡蛋打散,锅中油热后,倒入蛋液炒到凝固,盛出备用;
3.锅中放油,油热后放入菠菜翻炒均匀;
4.放入泡软的粉丝翻炒均匀;
5.放入鸡蛋翻炒均匀,加盐调味即可。
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