美味醉鸡怎样做 美味醉鸡最正宗的做法,相信很多人梦想中肯定都少不了好吃的,天生小气578当然也不例外,所以带来了美味醉鸡让你的口水直流三千尺。我带大家一起看看是怎么做的吧,先把半只鸡放在水里煮开,慢火再煮20分钟,捞起,稍微冷却一下。给鸡抹上盐,不能太多,按摩几分钟,让盐慢慢的渗入鸡肉里。
1美味糟鸡
1.肥嫩光母鸡去净绒毛,洗净后斩去鸡头、脚、翼尖;
2.再放入沸水锅中,用旺火烧滚后,再用小火煨30分钟左右取出;
3.冷却后斩成4块,两面用盐擦匀,腌1小时左右;
4.将汤倒入锅中,加入黄酒、桂皮、八角、姜片、葱段、盐10克、白糖搅匀,烧沸后自然冷却;
5.再将香糟捏碎装入布袋中,放入冷却的汤中;
6.待其浸出味后,滤去渣滓,去尽香料,便成为糟卤;
7.随后鸡放入盘内,倒入糟卤,用盖盖好后放进熟食冰箱内,卤3小时左右便可取食;
8.食用时,将鸡斩成6.5厘米长、l厘米宽的小条块形,装入盘中浇上原糟少许即可。
2美味鸡汤花雕鸡
1、首先将整只鸡处理干净, 下锅煮开,放料酒、姜,然后放竹笋、杏鲍菇片一起煮。时间不要太久,太久的话鸡肉会柴,时间太短汤的味道就不够鲜美了,所以要掌握好时间很关键。
2、差不多时捞起鸡,趁热抹上盐,然后喷上花雕酒,用保鲜袋密封,焖3-4个小时。
3、拿出切块装盘。
4、锅里的汤下冬瓜煮熟就可以吃了。味道嘛自己试试做一下,吃了就知道了,哈哈!
3美味烤鸡翅
1、鸡全翅用醋和清水,用厨房纸占干水分。
2、把鸡全翅、鸡肉专用烧烤酱、姜末、蒜末、黑胡椒碎、柠檬皮蓉、盐、食用油(一小勺,防止风干)放在一起腌制30分钟(我腌制了一夜)。
3、烤箱预热160度,烤制30分。
4、鸡翅从烤箱拿出来,把刚才腌制鸡翅剩下的料均匀的涂抹在鸡翅上,再放入烤箱160度烤制8分钟。
小诀窍
没有烤箱的话用微波炉也可以,高火15分钟,取出均匀末上腌制鸡翅的料,再放入微波炉高火2分钟。
4宇宙无敌超级美味口水鸡
1、洗干净鸡腿,去掉皮下脂肪,烧开锅,先大火蒸5分钟;
2、给鸡腿翻个个,再大火蒸5分钟,关火后继续焖10分钟;准备一盆加冰块和姜片的冰水,把鸡肉泡进去,直到彻底变凉;
3、切些黄瓜段,调汁:红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克,冰水1/4杯混和均匀;
4、鸡肉斩块,把调好的汁浇在上面,拌匀后进冰箱冷藏30分钟就可以吃了,辣辣麻麻的很好吃......
5美味黑椒鸡脾
1、将洗净的鸡脾用厨房纸抹干后,在鸡脾正面用刀划两刀,加黑椒、生抽、老抽、白糖调味,腌最少三小时(有时间最好腌过夜)
2、然后放入烤盘250度上下热烤30分钟,取出。
3、把油和泰式鸡酱铺上鸡脾,再放入烤箱180度烤10分钟(自己留意烤箱情况)即可。
小诀窍
我喜欢鸡脾的表皮脆,所以有时会先用锅煎了再焗,这样就不用烤那么久。
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