魔芋牛舌的家常做法 魔芋牛舌如何做好吃,魔芋牛舌最正宗的做法是怎样的？幸运四叶草1210为魔芋牛舌汇集了大量最新最全的魔芋牛舌的简单做发。相信大家今天就能轻松学会了。1.牛舌放清水中煮沸捞出，刮去舌苔，加葱、姜、料酒煮八成熟捞出，切条；魔芋豆腐切成条。2.锅中放清油，下入葱、姜、蒜、豆瓣酱炒出香味，下牛舌、魔芋豆腐、泡辣椒、高汤及调味料，用小火烧至牛舌酥烂，放味精调好口味即可。
1魔芋烧牛排
1、用盐、玉蜀黍粉和鸡蛋，将牛排先腌味4小时；
2、再将牛排切成条状。
3、将芋头切成条状，先用小火过油。
4、用蒜末、辣椒将油锅爆香后，将牛排下锅，再加入蚝油、高汤和少许米酒。
5、最后用太白粉勾芡，再加入芋头拌炒一下即可。
2魔芋烧牛肉
1.牛肉切块飞水。魔芋切条，入滚水2分钟，捞起沥干水分，备用。（飞水注意事项可点击这里）。
2.炖锅的锅底放上姜蒜末，八角，桂皮和牛肉。倒入足量清水，用大火炖煮。
3.这时，另取一只炒锅，倒入少许油，油冷放入花椒，待油烧至7层熟，倒入干辣椒和郫县豆瓣，大火爆香。
4.将爆香的酱汁倒入砂锅，加少许冰糖调味，继续炖煮，煮开之后，加入魔芋，继续炖1小时以上。
5.待牛肉炖得差不多（筷子能轻松扎进去即可），加盐和鸡精调味。再用小火稍煮一下，撒上芹菜段即可出锅。
小诀窍
1.爆香郫县豆瓣这个步骤非常重要，这样烧出来的牛肉，味道浓郁，非常香！ 2.另外，郫县豆瓣带咸味，这道菜的盐要少放一些哈。
3啤酒炖牛肉＋魔芋
1.锅内放凉水、牛肉烧开锅出油膜，捞出洗净切块，磨芋切片备用；
2.将切好的牛肉倒入锅内炒出水分盛出来；
3.锅内油烧热放入桂皮，大料，花椒炸香，倒入牛肉使劲炒香，加入剁椒翻炒；
4.加入磨芋炒香加入一点盐，倒入一瓶啤酒，炖开倒入砂锅开了改小火煨五十分钟即可，出锅前加入鸡精，蒜苗拌匀。
小诀窍
一次性将水加足，炖时最好不要揭锅，以免影响菜的味道。
4牛舌
因为我们这里超市买的真空包装牛舌就是盐腌制过的。所以 直接煮就可以了。
大家如果买了鲜牛舌，可以自己在家抹盐腌制一晚。
我分2次煮。
第一次煮15分钟左右，取出，晾凉。 撕掉牛舌上面厚厚的一层白皮。
第二次换水，小火煮半小时。即可
牛舌很大，吃了我两天都没有吃完，最后 我煎了一下剩下的部分。
切片，取平底锅，煎一面至金黄，甚至有点焦。 上桌。
优点是，用牛舌本身的脂肪做油，煎出来很香。又不腻。 而且有种bbq的味道。
小诀窍
牛舌本身比较鲜嫩，不需要加什么调料。 如果怕有臊味或腥味，可以加一点料酒。
我更喜欢把牛舌放冰箱之后，拿出来切片做零食或者 佐菜。看着牛舌切面上好似雪花的脂肪部分，也不会担心吃胖的样子。
另外，如果不喜欢单吃牛舌，可以试试牛舌蘸醋 有种丝甜的味道。
5自己做的卤牛舌
1、牛舌洗净，入锅加水炖，不加调料(也可以放些料酒)。炖得差不多之后去掉牛舌外面那层皮，再切成3-4块。
2、去掉外皮之后，用铁锅加水、生抽、老抽、白糖、料酒，再小火炖个半小时，入味之后即可。
3、牛舌本身就很香，只要是新鲜，其实不用加调料，做熟了蘸酱油吃也没问题。
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