如何做泡姜烧鸭好吃 泡姜烧鸭的做法怎么做健康又好吃?病从口入,很多通过饮食患上的疾病经常不容易被发现,因此生活中要多加注意健康饮食。下面,青青1234在路上来给大家讲解如何做泡姜烧鸭好吃 泡姜烧鸭的做法做法教程。青青1234在路上图钉分享本道菜具体步骤鸭腿洗净后切成大块,入锅中煮开除去血沫,捞出来控水。准备一块泡姜,切成大片,葱切成段。
1香菇烧鸭
1、鸭子不老不嫩,能烧1个多小时就够了,把鸭子宰成小块用开水汆哈捞出。
2、香菇洗净对破撕成两半即可,泡姜切细颗粒、泡椒切段、瓣蒜洗净、大葱切段。
3、热油锅先放鸭子炒出油,依次放料酒、泡姜、蒜、泡椒、花椒、豆瓣、少许老抽一起翻炒片刻。
4、掺水淹过鸭肉1厘米左右,先大火烧开,再用中小火慢慢烧。
5、烧到汤汁一半时,就把香菇放进一起焖。
6、焖至鸭肉熟,起锅放入大葱和鸡精即可。
2素烧鸭
1、将干香菇、干木耳、干黄花菜分别洗净、泡发
2、将泡好的材料分别切成细丝,胡萝卜洗净切丝,香菇水待用
3、锅热倒油,下胡萝卜丝、香菇丝、木耳丝、黄花翻炒,加少许生抽、香油调味,炒到8成熟盛出待用
4、豆腐皮用水冲一冲,再放到大碗里浸泡5、6分钟取出,不要泡得太软,再冲洗一下
5、调味汁:半碗水、生抽、香油、糖倒在一起搅拌匀
6、泡好的豆腐皮沥干水,铺开,在表面刷一层调味汁
7、豆腐皮折叠,再刷一层调味汁,夹一些馅料放在上面,用豆腐皮包起来,包严,然后用几根牙签固定一下。
8、锅内倒少许油,将素鸭包放入煎一下至表面金黄,再倒入剩下的调味汁、香菇水,煮至收汁即可
9、中途要翻面,使两面都入味。吃的时候别忘把牙签取下来
小诀窍
1、豆腐皮泡之前多用水冲一冲,泡过后也再用水冲洗一下。泡好的豆腐皮很软,注意别弄破了。冲来冲去的,纯粹是为了心理安慰,觉得能干净一些。
2、整个过程没有放盐,因为放了不少生抽,觉得味道已经够了。可以根据自己的口味进行调整,或增加其他调料
3、馅料也可自由搭配,自己喜欢就好
3醋泡姜
1、生姜切片。
2、把切好的姜片放到一个罐子里,倒入米醋或陈醋。
3、醋倒满,没过生姜。
4、取一小块保鲜膜,折叠成一小块。
5、把叠好的保鲜膜包裹在罐子口上。
6、盖上盖子,密封结实。放到冰箱里一个星期后就可以吃了。
4醋泡姜
1、生姜切片
2、把切好的姜片放到一个罐子里,倒入米醋或陈醋。
3、醋倒满,没过生姜。
4、取一小块保鲜膜,折叠成一小块。
5、把叠好的保鲜膜包裹在罐子口上。
6、盖上盖子,密封结实。放到冰箱里一个星期后就可以吃了。
小诀窍
“早吃姜,补药汤”每天早晨三片醋泡姜,不劳医生开药方
5红烧鸭
1.把生姜切片,大块切没关系,但切薄点较好
2.挑几瓣肥肥的蒜,用刀背拍一拍,轻松去皮,切碎就好了,不用切成蒜蓉
3.再来是青椒(当然红椒也可以),辣或不辣的随个人口味
4.把半只鸭切成块,尽量切小些,容易入味容易烂,要不很废牙齿劲哦,稍加腌制
5.点火起油锅,烧热后倒入腌制好的鸭子肉,略微的过一遍油;待到鸭子肉颜色变深时,起锅沥油;继续烧开锅内的油,加入生姜片炝锅,相继加入蒜末,翻炒出香味;加入鸭子肉、料酒爆炒;待酒烧干后加入水没过鸭子肉;然后再加入青椒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮;大火煮开后改中火收汤汁,最后加入鸡精即可盛盘,大功告成。
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