自制腊鸭腿怎样吃,自制腊鸭腿的家常做法,自制腊鸭腿怎样吃,自制腊鸭腿的家常做法怎么做最好吃?今天大卖区为大家带来这道美味的自制腊鸭腿怎样吃,自制腊鸭腿的家常做法,享受美食的时刻到了,喜欢的朋友赶紧学起来吧!鸭腿洗净沥干。泡菜盐、花椒小火同炒,炒出香味,趁热倒在鸭腿上,揉搓后入糖、白酒再揉揉。
1自己腌的腊鸭腿
1、鸭腿洗净沥干。
2、泡菜盐、花椒小火同炒,炒出香味,趁热倒在鸭腿上,揉搓后入糖、白酒再揉揉。
3、鸭腿码放整齐,上面最好放重物压着,每天翻动一次,3-4天后,用棉线将鸭腿绑起,悬挂在阴凉通风处,晾干就可以收了;之后切片,开吃~
小诀窍
晾干的程度么,你可以去一些大型超市的腌腊货制品柜台捏一捏,参照人家的程度~~吃之前时洗洗,蒸个30-40分钟。
2腊鸭腿
1、首先准备花椒盐,盐与花椒放锅里小火炒至闻到花椒香味。
2、把炒好的花椒盐略略磨一下。
3、鸭腿清洗干净后用厨房纸抹干水份,然后抹上汾酒,接着将一半的花椒盐均匀抹在鸭腿上腌上一晚。
4、然后把腌出的水份倒掉,接着把剩下的一半盐抹在鸭腿上再腌一晚。
5、将腌好的鸭腿用温水略略冲洗一下面上的盐。沥干水,挂到通风处吹干表面。
6、腊味要晒太阳才会香,就这样挂在太阳能照到的地方晒上三到五天,待腊鸭晒出油变得通透,闻起来有腊鸭香就可以了。
3腊鸭腿饭
1.将腊鸭腿切件。
2.用姜、葱、蒜、生抽、油稍微研制。
3.将饭煮到起眼时放入锅内置于饭上,加入焯熟的生菜,盖上锅盖焖15分钟就行了。
4韭菜炒腊鸭腿
1.腊鸭腿肉切小块
2.把腊鸭腿炒香
3.加入韭菜
5腊鸭腿煲萝卜
1.腊鸭腿洗净斩小块,白萝卜去皮切小块,姜切薄片2片。
2.锅内冷水,放入腊鸭腿肉煮至水开后,捞起沥净水。
3.锅内放入腊鸭腿,白萝卜,姜片及清水,加盖大火煮开后转小火
4.煲至汤色转白,水量剩一半时即可下调味料,加入香菜略煮即可。
小诀窍
腊鸭会越煲越咸,不要不得放太多盐。
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