萝卜丝鲫鱼汤如何做好吃 萝卜丝鲫鱼汤做法

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1萝卜丝鲫鱼汤

1.鲫鱼宰杀洗净，在鱼身两面各划5 刀；白萝卜去皮洗净，切细丝；香葱洗净切段；生姜洗净切片；

2.锅内倒油，烧热，把鲫鱼煎至两面略呈黄褐色，倒入适量水、香葱段、生姜片、白萝卜丝及料酒，用小火煮至水开后再煮10 分钟，放入精盐、味精，取出葱段即可。

注意

顺气开胃，清淡润口。最好先把白萝卜丝放入开水中烫一下，以去掉辛辣味。

2萝卜丝鲫鱼汤

1、油锅中入姜片，放洗净沥干水的鲫鱼。

2、煎至2面稍黄。

3、加黄酒，水没过鱼大火煮沸至汤白(约5分钟)。

4、加切好的萝卜丝，盐，胡椒粉，鸡精煮沸，最后放剁椒，撒上葱段。

3萝卜丝鲫鱼汤

1、鲫鱼去鳞去鳃，挖去内脏，洗净备用。白萝卜去皮切成细丝。

2、中火加热煎锅中的油，把鲫鱼煎至双面金黄色。再换到中号砂锅中。

3、把萝卜丝盖在鲫鱼身上，同时调入老姜片和盐。加入4碗（1000ml）水，盖上砂锅盖，先大火煮沸，再改小火炖15分钟左右。

4、调入姜丝和白胡椒粉，再煮3分钟，离火前撒上香葱花即可。

小诀窍

1、这道菜要热着吃，萝卜丝凉了就不好吃，因此，在饭馆里吃，通常都是在锅下放个小炉保温，如果不嫌烦，在家也可以效法。

2、鲫鱼要先经油煎，炖出来的汤才会浓白醇香，鱼肉的营养成分经油溶解后更易于人体吸收。

4萝卜丝鲫鱼汤

1.鲫鱼刮干净鱼肚里的黑膜，清洗干净后沥干水分

2.萝卜削皮后切成丝备用（如果把萝卜切块也很不错呀）

3.热油锅，用姜片擦锅，油温比较高的时候再放下鱼，慢火煎至两面金黄

4.把鱼转进烧开的滚水里，放入蜜枣，大火煲20分钟后转中小火再煲20分钟才加入萝卜丝；（如果你喜欢把萝卜切成块的话，就在装中小火的时候放萝卜块，同样美味）

5.加入萝卜丝再煲10分钟，关火放盐调味就可以啦

5萝卜丝鲫鱼汤

1.材料：鲫鱼，白萝卜

2.油锅内加姜片和盐烧热。（姜片和盐都是为了防粘）

3.鲫鱼洗净后用厨房纸擦干，表面轻拍一层淀粉防粘，入油锅煎

4.一面煎至定型后再翻面。（这样不容易破皮）

5.倒入没过鱼身的水，大火煮至鱼汤发白。（最好用热水，汤汁更容易煮白，如果是冷水，一定要用大火煮，鱼汤才会变白。）

6.白萝卜去皮后用擦丝器擦成丝

7.汤汁发白后，倒入萝卜丝并调入盐和少许糖

8.煮至味道融合后即可

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