每天每分每秒关于美食的话题总是源源不断的，吃货们从不NG。当然，会吃也是要会做的呢！玖伍至噂8下面精心详解下牛蒡的做法教程，感兴趣的朋友们快来看看吧，做法如下哦，食材：牛筋肉400g,牛蒡100g,白萝卜1根（约300g）,白豆腐1块（200g）,枸杞1汤匙（15g）,生姜1块（10g）,水1500ml,盐2茶匙（10g）做法：1.牛筋肉洗净，切成3cm见方的小块，白萝卜去皮切滚刀块，生姜切片备用，牛蒡去皮
1牛筋牛蒡汤
食材：
牛筋肉400g,牛蒡100g,白萝卜1根（约300g）,白豆腐1块（200g）,枸杞1汤匙（15g）,生姜1块（10g）,水1500ml,盐2茶匙（10g）
做法：
1.牛筋肉洗净，切成3cm见方的小块，白萝卜去皮切滚刀块，生姜切片备用，牛蒡去皮，切成斜段放入水中保存备用，豆腐切成1cm厚的片。
2.牛筋肉放入锅中，加入适量清水（没过肉2指宽），开火烧至水开，然后把牛筋肉捞出，彻底清洗，去除血沫。
3.把牛筋肉、白萝卜、牛蒡、生姜放入锅中，加入1500ml清水，大火煮开，然后转成中火煮90分钟至白萝卜变得透明，用筷子可以轻松刺入。
4.加入豆腐、枸杞和盐，再次把汤烧开，然后盖盖焖2分钟即可。
2牛肉炒牛蒡
食材：
牛五花薄片肉50公克,牛蒡1/2支,姜15公克,沙拉油1大匙,白芝麻适量,酱油20㏄,砂糖10公克,酒20㏄,水60公克
做法：
1.取一小钢锅，将所有调味料混匀煮至砂糖融解备用。
2.牛蒡用刀背刮除表皮，再削成细丝状，泡入水中备用。
3.牛五花薄片肉切成小段；姜去皮切成丝条状备用。
4.取一锅烧热后，倒入沙拉油，将作法3的牛五花薄片肉放入锅中略炒数下后，加入姜丝略拌，再放入沥除水分的牛蒡拌炒，再加入作法1混拌均匀的调味料，充分拌炒至略微收汁，最后撒上白芝麻即可。
3消肿牛蒡粥
牛蒡－俗称「牛大力」，台语谐音为「吴母」，有丰富的水份、醣类、脂肪、蛋白质、维生素A、B1、C，以及钙、磷、钾、铁等矿物质；最特别的是，牛蒡中含有大量的纤维素，可以刺激大肠蠕动、帮助排便、降低体内胆固醇、阻止毒素与废物在体内积存，能够有效预防中风及胃癌。
材料
牛蒡4两，猪腱4两，米1杯，水12杯，盐少许，鸡粉少许
做法
1. 牛蒡去除外皮洗净后切片；猪腱洗净，切条状备用。
2. 取一深锅，加12杯水，以大火煮开后放入洗净的米，转小火继续煮30分钟，加作法1的牛蒡一起煮20分钟，再加作法1的猪腱续煮10分钟，起锅前调味即可。
4X.O酱炒牛蒡
牛蒡看似坚硬，其实组织十分松脆，只需快炒就能熟透且入味。
材料
牛蒡1条，培根2片，青椒1/2个，红甜椒1/2个，黄甜椒1/2个，酒1大匙，酱油1大匙，蚝油1小匙，砂糖1小匙，姜末1小匙，X.O酱2大匙，盐少许，胡椒少许
做法
1.先将牛蒡斜切成0.2公分的薄片，泡在浓度约3％的醋水中防止褐变；培根、青椒及红、黄甜椒分别切成大小相似的粗条状备用。
2.调味料A拌匀备用。
3.热油锅，先将培根煎至双面皆略呈金黄色，再加入调味料A炒匀。
4.加入姜末拌炒至香味释出，再放入切好的牛蒡、培根、青椒及红、黄甜椒略炒，最后再加入X.O酱稍微翻炒，起锅前用盐、胡椒调味即可。
5香酥牛蒡
材料
牛蒡1/2条，白醋少许，低筋面粉适量，糖粉适量，白芝麻少许，海苔片4小片
做法
1.牛蒡去皮切段，再切成丝，然后放入加了白醋的冷水中浸泡15分钟，沥干备用。
2.将沥干的牛蒡丝略沾上一层薄薄的面粉，用中温油锅炸至酥脆，捞起沥油后趁热撒上糖粉和少许白芝麻备用。
3.将作法2的牛蒡条取适量，用海苔圈成一束放置于煎好的饭团上，再撒上少许糖粉即可。
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