● 坐下之后立刻取下餐巾也无妨。不过一般是等同行者中身份地位最高的那位取下后再将餐巾取下盖在膝盖上。不过，若是一坐下就立马取下餐巾，会让人觉得“肚子有那么饿吗”，所以最好等点完饮料后再取餐巾。
餐巾的盖法
● 将其对折，有折痕的一方朝向自己，盖住膝盖到大腿的部分。
中途离席、退席中途离席时将餐巾放在椅子上；退席时将餐巾揉成团置于餐桌上。
面包
某些高级餐厅可能不提供面包碟，可以直接将面包放在桌布上。桌布上如果落下了面包屑不需要自己处理，有服务生会帮忙。
和食进入包间
● 避免从入口通道的中心进入，面向室内从左右侧脱鞋进入。鞋子会有店员帮忙摆放好，脱鞋后直接进入房间即可。
放包
● 随身携带的包可以放在桌子下方。首饰
● 品尝日本料理时，为了不损坏食器，应在进餐前取下戒指。结婚戒指可以戴着。一次性筷子的分开方法
● 拿到膝盖上方，朝着上下方向以扇形分开，切勿往左右方向掰开。汤碗等开盖方法
● 单手按住食器，另一只手横向捏住碗盖底部；将碗盖从内向外掀开，并切断滴下的汤汁；双手拿住碗盖，内侧朝上置于托盘一侧。
芥末
● 为了不让芥末的风味流失，刺身在蘸上芥末与调味料后直接食用，不要让芥末溶解在酱油里。
食器
● 基本上是端起食器食用，但对于拼盘、大碗等不方便端起的食器就不要勉强了。吃鱼
● 夹起的鱼肉不要再放回原处；吃鱼时，先从鱼背部左侧的肉夹起；食用一半后，将鱼骨连同鱼头剥离掉，再继续食用剩下的半身。
寿司选座
● 人数少的场合可以选坐吧台。人数多或有小孩时请选择餐桌入座。点餐
● 点寿司前如果先点白肉刺身会让人觉得你是懂行之人，并对你刮目相看。点完刺身后再点寿司。
进食
● 职人在制作寿司时非常讲究酱油与米饭的状态，寿司做好之后应立刻食用，否则米饭
沾上酱油后容易散开。若坐在吧台边可以直接用手拿着吃。天妇罗
食用顺序
● 没有明确规定，但与寿司一样，按照清淡到浓重的顺序食用更能品出风味。调味料
● 基本的调味料为天汁，也可根据个人喜好添加盐、抹茶盐、酸橘等。如果直接用天妇罗蘸盐可能会过量，可以先用小碟取出少量盐再蘸。挤酸橘汁时注意单手轻轻挤，不要让汁液飞溅出来。
Tips
就餐时的NG 举止
○ 忌将手肘放在桌上，会让人觉得不规矩、没有教养。
○ 进餐时切勿吸烟，会影响料理的味道。
○ 端起高脚杯时，不要握住杯身部分，人的体温会影响红酒的味道。应握住杯脚。
○ 勿擅自拍照。快门声与闪光灯都会对他人造成影响。想要拍照时需事先取得店主与周围人的许可。
○ 不要用湿毛巾去擦手与脸以外的地方。有东西掉落或溢出时可以叫服务生来处理。
○ 不要用手触碰他人的餐具。
○ 进餐时，将手机关机或调成振动模式。有重要电话要接时请低调离席。
○ 在高级餐厅不要以AA制来结账。可以先让一个人付账，离开餐厅后再进行清算。
○ 品尝和食时，如果食器无法用手端起，不要直接把头凑到食器边就餐。如果有碗盖，可以用碗盖接住食物来品尝。使用怀纸是最佳的方式。
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