冬瓜汤的做法,冬瓜汤最正宗的做法,美食专栏为您介绍冬瓜汤不同的做法和教程，让您从零基础到冬瓜汤达人，轻松学会冬瓜汤最正宗的做法，精彩生活，由此开始。1.将冬瓜去皮、去瓤洗净，切成2厘米宽、3.3厘米长、0.7厘米厚的片，猪肉切成薄片。2.汤锅放猪油置火上烧热，下葱末炝锅，放入冬瓜、肉片、适量开水、酱油、细盐煮至冬瓜至熟烂时，撇去浮沫，加入味精，淋入香油，起锅盛入汤碗内即成。
1去湿美白冬瓜汤
1. 薏米洗净用水浸泡一小时；枸杞子洗净稍加浸泡；
2. 冬瓜洗净，带皮切块；
3. 猪脊骨洗净，斩块，汆水捞起冲净；
4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮沸后转小火，煲一个半小时，下盐调味即可食用。
功效：
清热解暑、健脾利尿、美白养颜。
2清补排骨冬瓜汤
1.锅里放半锅水，烧开，把排骨放入开水中焯水，去血沫，再用凉水冲洗干净，这样做是为了保证汤水清。
2.处理好的排骨加盐、料酒、姜片、冰糖，和清补凉一起放入炖汤碗内，入蒸笼小火蒸一个小时，再放入切成小块的冬瓜蒸半个小时，即成。
小诀窍
清补凉可以在超市中买现成整袋的。也可以自己配，本次我选用了桂圆、枸杞、红枣。 盐不要放太多，一点点即可，因为早放盐，冬瓜会变酸，也可在出锅后再放盐，这样汤更清甜。
3薏米排骨冬瓜汤
1 薏米洗净备用，猪骨洗净后，焯水去掉浮沫，捞出备用；
2 冬瓜洗净后切5mm左右片，不要去皮，冬瓜皮煲汤有减肥美容的作用。生姜切片；
3 砂锅中加开水，将焯好的猪骨、冬瓜、洗净的薏米和生姜一起下锅，大火烧开后，撇去浮沫，转至中小火炖一小时左右，加入食盐调味即可。
小诀窍
1 排骨先焯水，可以使汤的颜色清一些，不焯水也可以，只是汤色会比较浑浊；
2 冬瓜皮不用去掉，但是也不太建议食用；
3 煲汤的过程中如果要添水，务必要添加开水，凉开水也不行。
4陈皮冬瓜汤
1.冬瓜去皮切成马蹄形，在沸水中稍煮，捞出浸冷沥干；
2.陈皮浸软，除去果皮瓤；
3.冬菇去蒂浸软洗净；
4.用瓷锅盛冬菇、冬瓜、陈皮、姜片，将素上汤煮沸倒入锅内，盖上盖子，放入蒸笼蒸约1小时，再加入精盐、香油调味，即可出锅。
小诀窍 食物相克：
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
5排骨冬瓜汤
1、冬瓜去皮洗净切块沥水。
2、排骨切块洗净沥水。
3、锅中放水，加点料酒后先煮排骨。
4、至排骨酥软了，再入冬瓜。
5、最后加点盐和酱油，烧开后出锅。
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