想要生活得健康！还得吃得健康哦！今日给大家讲解下麻酱菠菜正宗做法 麻酱菠菜的做法怎么做好吃，感兴趣的朋友们快来看看吧！做法其实很简单，洗净的菠菜下锅焯水，往水里倒一点烹调油、糖。菠菜焯一滚，捞出淋水散热，因为气温不高，我没有过水。
1芝麻酱菠菜
1.菠菜去根去黄叶，洗净备用。（此处无需控干）
2.凉白开或者纯净水倒入盆中，加入冰块备用
3.锅中水烧开，放入菠菜焯烫30秒
4.焯烫后立刻取出菠菜放入带有冰块的盆中
5.降温后的菠菜取出，攥干水分，切成段放入容器内
6.芝麻酱+花生酱+生抽混合，加入少量的白开水顺着一个方向搅拌澥开芝麻酱，待每次加的水完全吸收后，再加入下一次
7.澥好的芝麻酱，加糖、盐调味后，点缀少许辣椒油
8.把调好的芝麻酱小料淋在菠菜上
9.拌凉菜用的芝麻酱建议稀一些，这样吃的时候比较不容易糊嘴。撒上熟的白芝麻
10.熟花生米切碎，码在凉菜上即可
2麻酱菠菜卷
1.菠菜洗净去根部，放入滚沸的水中汆烫约10秒钟，捞出泡入冰水中冷却后挤干水份。
2.取作法1菠菜对折，用寿司竹帘捲成卷状，稍用力挤压出多余水份后包紧定型备用。
3.将蒜泥及所有调味料拌匀成酱汁。将作法2已定型的菠菜拆去竹帘，切段排盘，淋上酱汁，撒上柴鱼丝及熟芝麻即可。
3麻酱菠菜卷
1、菠菜洗净，放入沸水中焯熟，捞出过凉开水，再挤开水分
2、将菠菜攥成长条，切成小段
3、菠菜段的一头沾上白芝麻
4、麻酱内加入少许盐、凉开水，调匀，淋在菠菜上即可
4麻酱菠菜
1、洗净的菠菜下锅焯水，往水里倒一点烹调油、糖。
2、菠菜焯一滚，捞出淋水散热，因为气温不高，我没有过水。
3、准备调味料：我用的芝麻酱是原味的，需要调味儿，如果是咸味儿的就不要再放盐了，芝麻酱本身比较稠加之无味，我用了凉开水和生抽及盐 。
4、用生抽加凉开水，将糖和盐化开。
5、将生抽水倒入芝麻酱中，充分拌均匀。如果芝麻酱还是很稠，再添加小量凉开水，直到调出满意的麻酱。
6、凉透的菠菜整形装盘子，浇上调好的芝麻酱，再放上油辣椒、松籽、红椒丝，边吃边拌吧。
小诀窍
蔬菜焯水，放点油可以保持菜色。蔬菜焯水，火候比较关健，不过太过，太过不好吃。芝麻酱调稀的过程要慢慢耐心搅拌，分多次添加水进去。
5麻酱拌花生菠菜
1、菠菜择去黄叶洗净，入沸水汆烫后捞出，挤去水分切碎。
2、熟花生米去除外衣切碎。
3、将菠菜、花生混合，用模具整出自己喜欢的形状摆盘（我用的是一个小茶杯）
4、将芝麻酱、纯净水、生抽以1：1：1的比例混合，再放少许香油拌匀。
5、将调味汁淋在菠菜上即可。
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