拌茄子的做法,拌茄子如何做好吃,看着一堆食物然后经过你精心的烹饪变换出美食,是不是感觉很有成就感呢?今天苏盛峰带来的拌茄子希望大家喜欢,1.将嫩茄瓜去蒂洗净,较老的间疏去皮;2.去皮的茄子用旺火蒸熟,晾凉,撕成粗条,上盘码齐;3.海米浸透洗净,切碎;4.炒锅用中火烧热,下入猪油,放海米、姜末、蒜泥、葱粒爆香,取出加生抽、味精、芝麻油调匀;
1中东麻酱拌茄子
1.蒸锅加水煮沸。
2.茄子切去两端,洗净。大的茄子纵向对剖,然后横切成厚半厘米的小块。放入蒸锅,加盖蒸6—8分钟至软。
3.制作酱汁:大蒜去皮拍碎,放入小碗中,挤入3汤匙柠檬汁,加芝麻酱和橄榄油,再加盐、黑胡椒,拌匀。
4.大葱切去无用部分,切成薄片;晒干番茄切碎,待用。
5.蒸好的茄子倒入滤锅,以匙背用力压出汁液,茄子压烂也不要紧。茄子放入碗中,加大葱、干番茄,拌匀。
6.浇上预备好的酱汁,拌匀。莳萝洗净沥干,切一汤匙量的末,撒在茄子上。搁置5分钟,待茄子入味后食用。
2凉拌茄子
1.将茄子切成条状,入锅焯熟。
2.装盘。
3.起油锅,爆香葱蒜,下生抽做成调料。
4.将调料淋在茄子上就好了。
小诀窍
味道清爽,不过,我买的这种深颜色的茄子皮厚,做凉拌不是很适合。
3鲜香凉拌茄子
1、茄子洗净切成长条。
2、上锅蒸熟,晾凉。
3、蒜末、盐、生抽、醋、红油、味精兑汁。
4、把调好的料汁倒在码好的茄子条上。
5、吃时拌均匀。
4凉拌茄子
1、茄子切成长条码入盘内,蒸20分钟
2、把用料2拌匀,浇在茄子上即可
5凉拌茄子
1、茄子洗净,切大块。
2、锅中烧开水,将茄子煮熟。
3、捞出沥干水,放入盘。
4、将大蒜和姜捣成泥,小葱洗净,切成葱花。
5、将蒜,姜泥,葱,生抽,醋,白糖,鸡精,辣椒油,麻油调成汁淋在茄子上。
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